領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立進(jìn)口西拉葡萄酒的高效液相色譜-二極管-離子阱質(zhì)譜指紋圖譜分析方法。樣品采用乙酸乙酯萃取，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，甲醇溶解，高效液相色譜-離子阱質(zhì)譜分析測定。色譜柱采用MG Ⅱ C18柱（150 mm×2.0 mm，5 μm），以pH 3.0水-乙腈為流動相，梯度洗脫，流速0.25 mL/min，多波長檢測，離子阱質(zhì)譜采用負(fù)離子模式，掃描范圍m/z 50～1 200，可對沒食子酸等11 個組分進(jìn)行定性和定量。維拉西拉葡萄酒的15 個共有峰在60 min內(nèi)得到良好分離，通過與標(biāo)準(zhǔn)品比較，對其中6 個峰進(jìn)行了確證，10 批次維拉西拉葡萄酒的相似度均大于0.9。方法簡便、靈敏、穩(wěn)定、精確，生成的葡萄酒指紋圖譜能夠用于進(jìn)口西拉葡萄酒的質(zhì)量評價(jià)。
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