領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以總多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)、吸附率、解吸率為指標(biāo)，進(jìn)行石榴皮總多酚的分離純化研究，并通過(guò)反相高效液相色譜（reverse phase high performance liquid chromatography，RP-HPLC）法測(cè)定石榴皮多酚中的鞣花酸、安石榴苷、綠原酸、槲皮素和表兒茶素質(zhì)量分?jǐn)?shù)。同時(shí)研究石榴皮多酚純化物對(duì)脂肪酸合成酶的抑制作用。結(jié)果表明：石榴皮多酚純化的最佳條件為采用D101大孔樹(shù)脂，石榴皮溶液進(jìn)柱質(zhì)量濃度為10 mg/mL，流速為2 BV/h，清洗用水5 BV，乙醇洗脫劑的體積分?jǐn)?shù)為70%，用量為5.5 BV；純化后石榴皮多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)為71.64%，較純化前多酚質(zhì)量分?jǐn)?shù)49.31%有明顯提高；純化后石榴皮多酚中安石榴苷、鞣花酸、綠原酸、槲皮素和表兒茶素質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為46.91%、9.44%、0.53%、0.75%、0.32%。石榴皮多酚提取物對(duì)脂肪酸合成酶的半最大效應(yīng)濃度（concentration for50% of maximal effect，EC50）為0.72 mg/mL，說(shuō)明石榴皮多酚對(duì)脂肪酸合成酶具有較好的抑制作用。
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