領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究微生物發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素的方法，以粗糙脈孢菌（Neurospora crassa）3.1607為發(fā)酵菌種，通過Box-Behnken原理進(jìn)行響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)酵工藝條件。用研磨法結(jié)合超聲波破碎法破碎菌體并以乙酸乙酯-丙酮（2∶1，V/V）混合有機(jī)溶劑浸提色素，對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行高效液相色譜分析，以乙腈-二氯甲烷（10∶90，V/V）為流動(dòng)相并在472 nm波長(zhǎng)處檢測(cè)，能很好地分離出番茄紅素。最終得到番茄紅素最佳搖瓶發(fā)酵生產(chǎn)工藝為：發(fā)酵溫度30 ℃、6.5%接種量、100 r/min振蕩培養(yǎng)110 h，得到番茄紅素產(chǎn)量達(dá)10.09 mg/L。
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