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中華鱉腿肉蛋白質(zhì)體內(nèi)外消化研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 張 丹，王錫昌*
關(guān)鍵詞: 中華鱉；體內(nèi)消化；體外消化；
摘要:

通過測定氨基酸組成、體內(nèi)外蛋白質(zhì)消化率及經(jīng)蛋白質(zhì)消化率校正的氨基酸評分（protein digestibilitycorrected amino acid scores，PDCA...

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