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酒度、總酸、pH值以及飲用溫度對 干紅葡萄酒澀味的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 103 發(fā)表時間: 2014-12-11
作者: 楊曉雁，袁春龍*，張 暉，楊 健，張世杰，馬 婧，楊 麗
關鍵詞: 模擬酒；十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳；
摘要:

利用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis， SDS-PAGE）分析唾液蛋白與...

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