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動(dòng)態(tài)高壓微射流改性可溶性大豆多糖對(duì) 大米淀粉老化特性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-11
作者: 曾子聰，劉成梅，羅舜菁*，陳 軍，符 珍，龔二生
關(guān)鍵詞: 動(dòng)態(tài)高壓微射流；可溶性大豆多糖；大米淀粉
摘要:

采用動(dòng)態(tài)高壓微射流（dynamic high pressure microfluidization，DHPM）分別在80、120、170 MPa條件下 對(duì)可溶性大豆多糖（soluble so...

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