領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
有機(jī)錫化合物是由于人為活動(dòng)引入到海洋環(huán)境中毒性最大的化學(xué)物質(zhì)之一，極低濃度下即可引起海洋生物的性畸變，還可通過食物鏈對(duì)人類健康產(chǎn)生威脅。本文概述了近年來海產(chǎn)品對(duì)有機(jī)錫的富集和有機(jī)錫降解研究的成果，為海洋環(huán)境中有機(jī)錫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和海產(chǎn)品食用安全評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)對(duì)于控制海洋污染，保護(hù)海洋生物資源，保障人類健康具有重要的意義。
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