領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
植物多酚具有許多生物活性，是近年來食品科學(xué)熱點(diǎn)研究領(lǐng)域之一。本文綜述幾種常見的果蔬多酚，如石榴多酚、茶多酚、葡萄多酚、蘋果多酚、山楂多酚等在降血脂及預(yù)防心腦血管疾病等方面的生物學(xué)活性及作用機(jī)制，并列出這幾種多酚的主要活性成分，比較其降脂作用及機(jī)制的異同。
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