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枸杞曬干過程中黃酮類化合物和苯丙氨酸解氨酶 活性的變化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-25
作者: 李朋亮，廖若宇，王 旭，龔 媛，劉敦華
關(guān)鍵詞: 枸杞；黃酮類化合物；苯丙氨酸解氨酶；曬干
摘要:

本實(shí)驗(yàn)在枸杞表面涂抹Na2CO3、Na2SO3溶液作為除蠟劑，以不涂抹除蠟劑為空白對(duì)照，研究曬干過 程中總黃酮和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine...

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