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桑枝提取物中1-脫氧野尻霉素的穩(wěn)定性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2014-12-25
作者: 劉 超，徐 立*，劉 靜，鄭 曼
關(guān)鍵詞: 1-脫氧野尻霉素；桑枝提取物；穩(wěn)定性
摘要:

1-脫氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）是桑樹中的一種含氮糖類化合物，具有高效的降血糖活性、 巨大的保健和藥用潛力，其穩(wěn)定性研究...

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