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—— 中國食品雜志社
以漿水為實驗材料，在多種培養(yǎng)基平板上分離純化其中的微生物，共得到24 株菌，其中細菌20 株，絲狀真菌3 株，酵母菌1 株。對純化后的各菌株進行菌落形態(tài)觀察、革蘭氏染色、生化特性研究以及分子生物學鑒定，結果表明：漿水中存在多種微生物，其細菌以乳桿菌屬或雙歧桿菌屬等益生菌為主，酵母菌為釀酒酵母，絲狀真菌為變灰青霉和橘青霉。結果說明漿水微生物組成優(yōu)良，具有開發(fā)利用潛力，但其中還存在雜菌和有害菌，應在生產(chǎn)中引起進一步重視。
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