領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以菌落數(shù)和光密度值以及雌馬酚含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，測(cè)定兩株腸道菌的生長(zhǎng)曲線，考察金屬鹽MnSO4、ZnSO4、CaCl2、Na2CO3、KNO3對(duì)其生長(zhǎng)狀況的影響，篩查其對(duì)不同碳源（葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、果糖、乳糖）的利用情況。其次采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)生長(zhǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：LJ-G1 和LJ-Q2兩株菌的生長(zhǎng)規(guī)律為在37 ℃厭氧條件下，培養(yǎng)6 h后進(jìn)入指數(shù)期、21 h后進(jìn)入生長(zhǎng)平穩(wěn)期、39 h后為衰亡期。金屬鹽對(duì)菌株生長(zhǎng)均有抑制作用，作用最強(qiáng)的為MnSO4；葡萄糖對(duì)腸道菌的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。生長(zhǎng)最優(yōu)條件為：培養(yǎng)基中葡萄糖質(zhì)量濃度7 g/L、pH 7.2、NaCl質(zhì)量濃度2 g/L，雌馬酚的產(chǎn)量較高為11.89 μg/mL。
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