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—— 中國食品雜志社
為探究短波紫外線（ultraviolet C，UV-C）照射對(duì)蘋果采后灰霉病的防治效果與抗性誘導(dǎo)機(jī)理，以紅富士蘋果為材料，采用劑量分別為3.5、7.0、10.5 kJ/m2 的UV-C（280 nm）進(jìn)行照射，常溫條件下放置2 d 后接種灰葡萄孢菌，以不經(jīng)UV-C照射直接接種灰葡萄孢菌的果實(shí)作為對(duì)照。結(jié)果表明：照射劑量為3.5 kJ/m2 和7.0 kJ/m2的UV-C照射可顯著降低果實(shí)灰霉病的發(fā)生率，抑制病斑直徑的擴(kuò)展（P＜0.01），其中照射劑量為7.0 kJ/m2 UV-C處理的效果更好；而照射劑量為10.5 kJ/m2 的UV-C照射處理在接種后貯藏前期對(duì)病害有抑制作用，后期卻加快病害發(fā)展。3.5 kJ/m2 和7.0 kJ/m2 UV-C處理能誘導(dǎo)蘋果果實(shí)幾丁質(zhì)酶、β-1,3-葡聚糖酶、過氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）等抵御酶活性的提高，誘導(dǎo)酚類物質(zhì)的合成，進(jìn)而增強(qiáng)果實(shí)的抗病性，其中7.0 kJ/m2 UV-C處理誘導(dǎo)效果更明顯，與對(duì)照差異顯著（P＜0.01）。10.5 kJ/m2 UV-C照射僅在接種后前期誘導(dǎo)POD、PPO、PAL和幾丁質(zhì)酶的活性迅速上升，提高總酚和類黃酮含量，但對(duì)β-1,3-葡聚糖酶活性沒有誘導(dǎo)作用。
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