領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于黃酮類物質(zhì)蘆丁對天冬酰胺熱解法制備的熒光碳點(diǎn)有選擇性的猝滅作用，研究一種殼聚糖基碳點(diǎn)紙芯片快速檢測槐米中蘆丁含量的方法。濾紙浸沒于含碳點(diǎn)與殼聚糖的鑄膜液中，干燥后濾紙表面形成碳點(diǎn)殼聚糖薄膜，獲得殼聚糖基碳點(diǎn)紙芯片，直接點(diǎn)樣后，樣品斑點(diǎn)可限制在一定區(qū)域內(nèi)且顯色均勻，在365 nm紫外燈照射下拍照，分析顯色斑點(diǎn)的紅（R）、綠（G）、藍(lán)（B）值，優(yōu)化紙芯片的制備條件和檢測條件。結(jié)果表明優(yōu)化條件為：鑄膜液組成為殼聚糖質(zhì)量濃度20 mg/mL、碳點(diǎn)質(zhì)量濃度1.0 mg/mL、樣品溶劑為50%乙醇溶液、顯色時間20 min，該優(yōu)化條件下蘆丁質(zhì)量濃度（C）在4～120 mg/mL范圍時，樣品斑點(diǎn)與溶劑斑點(diǎn)的G值差值（ΔG）和C呈線性關(guān)系。按該法測得3 批次槐米中蘆丁相對含量平均值分別為23.85%、22.83%、20.30%，平均相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為6.1%、5.6%、6.7%，回收率為91.27%～107.5%，與高效液相法測定結(jié)果接近。該法簡便快速，可用于槐米蘆丁含量測定的快速現(xiàn)場測定。
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