領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以鮐魚為研究對象，進行恒溫下細菌總數(shù)的計數(shù)并建立基于Baranyi模型的微生物生長動力學模型。對Baranyi模型進行改進，構(gòu)建波動溫度下的微生物生長動力學模型，并運用模擬實驗對模型進行驗證，驗證結(jié)果是偏差因子為1.23，準確因子為1.12，表明所構(gòu)建的微生物生長動力學模型能夠很好的擬合波動溫度下鮐魚中微生物的變化情況。
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