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響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶法提取紫菜藻紅蛋白工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 施 瑛，裴 斐，周玲玉，楊方美，胡秋輝
關(guān)鍵詞: 紫菜；藻紅蛋白；提取；復(fù)合酶法；響應(yīng)面
摘要:

研究復(fù)合酶法提取紫菜藻紅蛋白的最優(yōu)工藝，篩選了復(fù)合酶的配比，并選取酶解溫度、提取時(shí)間、加酶量和pH值為自變量，采用響應(yīng)面法研究各因素及其交互作用對(duì)紫菜藻紅蛋白得率和純度的影響。結(jié)果表明，紫菜藻紅蛋白復(fù)合酶法提取的最優(yōu)酶配比為纖維素酶和果膠酶質(zhì)量比7∶3，通過響應(yīng)面優(yōu)化，確定藻紅蛋白最優(yōu)提取工藝為：pH 6.8、酶解溫度39 ℃、提取時(shí)間7.2 h、在5 g樣品中加酶0.04 g。在此條件下藻紅蛋白得率為2.257%，純度達(dá)到1.656。經(jīng)過驗(yàn)證，所得工藝參數(shù)準(zhǔn)確，可用于復(fù)合酶法生產(chǎn)紫菜藻紅蛋白。

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