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—— 中國食品雜志社
分析不同質(zhì)量濃度的Na2SeO3對蔬菜種子萌發(fā)的影響及硒在蔬菜不同器官中的分布，采用種子萌發(fā)實驗和盆栽實驗，應用氫化物發(fā)生-原子熒光法測定總硒，透析法分析有機硒。結果表明：隨著Na2SeO3質(zhì)量濃度的升高，蔬菜種子的發(fā)芽勢、發(fā)芽率、簡易活力指數(shù)、發(fā)芽指數(shù)均呈先上升后下降的趨勢，但個體之間存在一定差異。綠豆在2.5 mg/L的處理液條件下各項活力指標達到最好，但隨著Na2SeO3質(zhì)量濃度升高，其各項指標開始下降。蔬菜植株中總硒含量隨著澆灌液中Na2SeO3質(zhì)量濃度的增加呈明顯的上升趨勢，在10.0 mg/L的高硒環(huán)境下對硒的富集能力為：上海青＞快菜＞茄子＞辣椒＞西紅柿。茄子、辣椒、西紅柿3 種蔬菜不同部位中硒含量分布存在顯著差異，其中m（有機硒）≥1/2m（總硒）。實驗結果可為篩選最適宜水培液中Na2SeO3質(zhì)量濃度和選擇適宜培育的富硒蔬菜種類，以及選擇硒含量高的部位進食提供理論依據(jù)。
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