領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
展青霉素是一種由真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，普遍存在于腐爛的蔬菜、水果中，特別是蘋果及其制品中。展青霉素具有廣泛的生理及細(xì)胞毒性，對(duì)人的健康和安全構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。近年來，采用生物防治方法控制蘋果及其制品中展青霉素的污染已成為國際學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)。本文綜述生物防治方法控制蘋果及其制品中展青霉素的研究進(jìn)展，并論述展青霉素的生物防治機(jī)制，為推動(dòng)生物防治方法在展青霉素控制方面的應(yīng)用提供參考。
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