領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
葡萄園整形修剪以及葡萄酒釀造中伴隨產(chǎn)生大量廢棄物，主要有枝條、皮渣和酒泥等。本文介紹近年來副產(chǎn)物綜合利用的最新研究進(jìn)展及多種功能性成分的開發(fā)和應(yīng)用。開展葡萄與葡萄酒生產(chǎn)過程中副產(chǎn)物的研究，可化廢為寶，實現(xiàn)資源綜合利用，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益以及巨大的社會效益。
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