領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用水提醇沉法，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究黃花菜粗多糖（crude polysaccharides from Hemerocalliscitrina Baroni，CPH）的提取工藝，并利用Sevag法和H2O2氧化法提純制備黃花菜精制多糖（deproteinizedpolysaccharides from Hemerocallis citrina Baroni，DPH），通過(guò)理化檢驗(yàn)和紫外光譜、紅外光譜、高效液相色譜分析，考察DPH的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)，同時(shí)還研究DPH對(duì)銅綠假單胞菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白假絲酵母、黑曲霉的抑制作用。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，CPH最優(yōu)提取條件為浸提溫度75 ℃、浸提時(shí)間3 h、液固比20∶1（mL/g）、浸提2 次。在此條件下，CPH提取率為28.36%。理化性質(zhì)、光譜與色譜特征表明，DPH是一種具有α-型吡喃糖苷結(jié)構(gòu)的水溶性雜多糖，是由L-鼠李糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和D-半乳糖組成，且可能是一種與蛋白質(zhì)或多肽以共價(jià)鍵結(jié)合的糖復(fù)合物。抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，DPH對(duì)金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌具有明顯的抑制作用，相應(yīng)的最小抑菌質(zhì)量濃度分別為10、10、25 mg/mL。
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