領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用響應(yīng)面法對泡沫分離桑葉蛋白的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計原理，選取稀釋倍數(shù)、離子強(qiáng)度、溫度和pH值4 個因素，依據(jù)回歸分析法來確定各工藝條件的影響因素，以桑葉蛋白的回收率和富集比為響應(yīng)值作響應(yīng)面和等高線圖，得出桑葉蛋白泡沫分離的最佳工藝條件為：稀釋40 倍、pH 5.5、離子強(qiáng)度0.18 mol/kg、溫度25 ℃。在該工藝條件下，桑葉蛋白的實(shí)際回收率為92.50%，富集比為7.63。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，泡沫分離法能夠作為桑葉蛋白粗分離的一種新方法。
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