領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立簡便、準(zhǔn)確的食用植物油中苯并（a）芘測定的凝膠滲透色譜-液相色譜熒光檢測方法。樣品經(jīng)環(huán)己烷-乙酸乙酯（1∶1，v/v）溶解，利用凝膠滲透色譜系統(tǒng)凈化，洗脫液經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后氮吹至干，乙腈定容后用帶熒光檢測器的高效液相色譜儀測定。結(jié)果，苯并（a）芘在0.21～52.50 ng/mL范圍具有良好的線性，檢出限為0.2 μg/kg，最低定量限為0.7 μg/kg，靈敏度高、線性好、范圍寬。三級大豆油、四級菜籽油、一級菜籽油、一級山茶油、芝麻油、橄欖油共6 種不同種類和級別的食用植物油加標(biāo)樣品中低、中、高3 個添加水平的回收率在98.6%～103.5%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=6）在2.98%～4.69%之間。2 a跟蹤測定1 份芝麻油陽性樣品10 次，其平均值為10.94 μg/kg，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.12%。建立的方法操作簡單，能有效去除油脂基質(zhì)的干擾，準(zhǔn)確度高，重復(fù)性好，克服了GB/T 22509-2008《動植物油脂 苯并（a）芘的測定：反相高效液相色譜法》方法測定苯并（a）芘時氧化鋁活度不易控制的技術(shù)難題，檢測批量植物油樣品中苯并（a）芘時效率提高。
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