《食品科學》：貴州大學黃永光教授等：黑色高溫大曲在固態(tài)發(fā)酵過程中的微生物群落及風味化合物演替驅(qū)動機制
2025-03-31
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學》：貴州大學黃永光教授等：黑色高溫大曲在固態(tài)發(fā)酵過程中的微生物群落及風味化合物演替驅(qū)動機制
2025-03-31
《食品科學》：中國水產(chǎn)科學研究院吳燕燕研究員、王悅齊研究員等：基于微生物代謝的傳統(tǒng)發(fā)酵海鱸鮮味肽篩選及其對苦味的抑制作用
2025-03-29
《食品科學》：新疆農(nóng)業(yè)大學溫玥副教授等：5-氨基乙酰丙酸對庫爾勒香梨果實品質(zhì)和揮發(fā)性代謝物的影響
2025-03-29
《食品科學》：浙江省質(zhì)量科學研究院孫雅和副研究員、周樹華高級工程師等：人工甜味劑對人體的影響及國內(nèi)外標準現(xiàn)狀探討
2025-03-29
《食品科學》：仲愷農(nóng)業(yè)工程學院白衛(wèi)東教授等：臭氧水處理對羅非魚魚糜品質(zhì)及體外消化特性的影響
2025-03-28
《食品科學》：沈陽農(nóng)業(yè)大學武俊瑞教授等：聲熱耦合殺菌對乳中耐熱枯草芽孢桿菌抑制作用研究進展
2025-03-28
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