《食品科學(xué)》：寧夏大學(xué)潘琳副教授等：植物乳植桿菌NXU0011發(fā)酵枸杞產(chǎn)物對潰瘍性結(jié)腸炎小鼠代謝物質(zhì)的影響
2025-03-26
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：寧夏大學(xué)潘琳副教授等：植物乳植桿菌NXU0011發(fā)酵枸杞產(chǎn)物對潰瘍性結(jié)腸炎小鼠代謝物質(zhì)的影響
2025-03-26
《食品科學(xué)》：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院高飛虎研究員等：鮮濕甘薯渣水分相態(tài)分布測定及其束水機制分析
2025-03-26
《食品科學(xué)》：北部灣大學(xué)吳燕燕研究員、王悅齊研究員等：基于微生物代謝的傳統(tǒng)發(fā)酵海鱸鮮味肽篩選及其對苦味的抑制作用
2025-03-26
《食品科學(xué)》：貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院張東亞工程師等：米酒微生物與其風(fēng)味品質(zhì)形成關(guān)系研究進展
2025-03-25
《食品科學(xué)》：寧夏大學(xué)田曉菊副教授等：廣泛靶向代謝組學(xué)分析枸杞酒釀造過程中代謝物的變化
2025-03-25
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)李曉曉副研究員等：大環(huán)糊精的酶法制備及應(yīng)用研究進展
2025-03-25
2025-10-14
FSHW | 檸檬油中的氧雜環(huán)化合物是用于鑒定的靶向HPLC分析中的重要標志物
2025-10-14
《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)顧青教授、韓佳潤副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對低鹽發(fā)酵魚露風(fēng)味品質(zhì)的改善
2025-10-14
《食品科學(xué)》：張浪副教授、扈瑩瑩博士等：間歇炸制油循環(huán)次數(shù)對炸雞腿風(fēng)味和多環(huán)芳烴形成的影響
2025-10-14
Dong Uk Ahn教授：卵黃高磷蛋白、卵黃高磷蛋白磷酸肽及卵黃高磷蛋白磷酸肽-無定形磷酸鈣復(fù)合物：制備、表征、功能與應(yīng)用
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