《肉類研究》：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)祝超智副教授等：牛皮預(yù)處理條件對牛肉丸品質(zhì)的影響
2025-09-19
中國食品/食品界
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《肉類研究》：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)祝超智副教授等：牛皮預(yù)處理條件對牛肉丸品質(zhì)的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)楊巍副教授等：凍融循環(huán)中不同脂肪酸組成的油脂對植脂攪打奶油穩(wěn)定性的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)郝慶紅副教授、郭云霞正高級實驗師等：β-伴大豆球蛋白的提取純化及多克隆抗體制備
2025-09-18
《食品科學(xué)》：貴州大學(xué)樊榮副教授等：獼猴桃軟腐病菌早期侵染過程的轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析
2025-09-18
《食品科學(xué)》：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院李欣研究員等：溫度波動通過調(diào)控磷酸化和亞硝基化對磷酸丙糖異構(gòu)酶活性的影響
2025-09-18
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