《食品科學(xué)》：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡永金教授等：咖啡風(fēng)味成分研究進(jìn)展
2025-09-10
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《食品科學(xué)》：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡永金教授等：咖啡風(fēng)味成分研究進(jìn)展
2025-09-10
《肉類研究》：高凝膠性可得然膠理化性質(zhì)及其對(duì)豬肉腸品質(zhì)的影響
2025-09-10
大理大學(xué)何作順教授等：余甘子凍干粉拮抗鎘亞急性暴露致小鼠肝損傷的作用及機(jī)制
2025-09-09
《食品科學(xué)》：安康學(xué)院顧浩峰副教授等：食用菌抗氧化肽研究進(jìn)展
2025-09-09
《食品科學(xué)》：海南大學(xué)曹君副教授等：基于高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測(cè)器對(duì)比分析市售嬰幼兒配方乳粉中sn-2位棕櫚酸位置分布
2025-09-09
《肉類研究》：郝剛副教授、李璇助教等：不同pH值下蛋白氧化和NaCl濃度對(duì)牦牛肉肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響
2025-09-08
2025-10-14
FSHW | 檸檬油中的氧雜環(huán)化合物是用于鑒定的靶向HPLC分析中的重要標(biāo)志物
2025-10-14
《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)顧青教授、韓佳潤(rùn)副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對(duì)低鹽發(fā)酵魚露風(fēng)味品質(zhì)的改善
2025-10-14
《食品科學(xué)》：張浪副教授、扈瑩瑩博士等：間歇炸制油循環(huán)次數(shù)對(duì)炸雞腿風(fēng)味和多環(huán)芳烴形成的影響
2025-10-14
Dong Uk Ahn教授：卵黃高磷蛋白、卵黃高磷蛋白磷酸肽及卵黃高磷蛋白磷酸肽-無定形磷酸鈣復(fù)合物：制備、表征、功能與應(yīng)用
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