《食品科學(xué)》：天津科技大學(xué)李文釗教授等：卡拉膠-變性淀粉-蛋清蛋白復(fù)合凝膠的制備及特性表征
2025-04-21
中國食品/食品界
中國食品/食品界
《食品科學(xué)》：天津科技大學(xué)李文釗教授等：卡拉膠-變性淀粉-蛋清蛋白復(fù)合凝膠的制備及特性表征
2025-04-21
《食品科學(xué)》：鄭州輕工業(yè)大學(xué)張華教授等：亞麻籽膠對冷凍面團內(nèi)淀粉微觀結(jié)構(gòu)和理化性能的影響
2025-04-21
《食品科學(xué)》：成都大學(xué)孟凡冰教授等：生姜精油乳液涂膜處理對仔姜保鮮的影響
2025-04-21
《食品科學(xué)》：福建中醫(yī)藥大學(xué)許光輝研究員等：蝦青素對慢性睡眠剝奪小鼠免疫功能及心肌損傷的影響
2025-04-19
《食品科學(xué)》：云南省熱帶作物科學(xué)研究所郭剛軍研究員、賀熙勇研究員等：不同包裝和貯藏溫度的澳洲堅果果仁貯藏品質(zhì)及貨架期預(yù)測
2025-04-19
《食品科學(xué)》：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉茹教授等：超聲預(yù)處理對鮮濕魚粉品質(zhì)的影響及其作用機制
2025-04-19
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