《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)顧青教授、韓佳潤(rùn)副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對(duì)低鹽發(fā)酵魚露風(fēng)味品質(zhì)的改善
2025-10-14
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)顧青教授、韓佳潤(rùn)副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對(duì)低鹽發(fā)酵魚露風(fēng)味品質(zhì)的改善
2025-10-14
《食品科學(xué)》：張浪副教授、扈瑩瑩博士等：間歇炸制油循環(huán)次數(shù)對(duì)炸雞腿風(fēng)味和多環(huán)芳烴形成的影響
2025-10-14
Dong Uk Ahn教授：卵黃高磷蛋白、卵黃高磷蛋白磷酸肽及卵黃高磷蛋白磷酸肽-無定形磷酸鈣復(fù)合物：制備、表征、功能與應(yīng)用
2025-10-14
動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康研討會(huì)-Sutee Wangtueai副教授：可食用水母源生物活性蛋白水解物的制備及其功能特性研究
2025-10-14
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-王麗巖教授：葛氏鱸塘鱧魚頭多糖的結(jié)構(gòu)表征和生物活性研究
2025-10-14
2025年《中國(guó)食品》第17期已上線，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作
2025-10-14
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