2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-羅潔教授：乳脂肪球穩(wěn)態(tài)與消化中的界面科學(xué)
2025-10-11
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-羅潔教授：乳脂肪球穩(wěn)態(tài)與消化中的界面科學(xué)
2025-10-11
《食品科學(xué)》：中國(guó)海洋大學(xué)付曉婷教授等：乳酸菌發(fā)酵對(duì)海帶褐藻糖膠結(jié)構(gòu)及生物活性的影響
2025-10-11
《食品科學(xué)》：趙冰正高級(jí)工程師、任國(guó)艷教授等人：負(fù)載白藜蘆醇乳液的殼聚糖-明膠緩釋膜制備及其調(diào)理牛排保鮮效果
2025-10-11
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-張婷教授：多元改造策略下蛋源生物活性肽結(jié)構(gòu)修飾與應(yīng)用展望
2025-10-10
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-葉可萍教授：真菌蛋白仿肉纖維結(jié)構(gòu)形成關(guān)鍵工藝及其機(jī)制初探
2025-10-10
2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-毛衍偉教授：低能電子束在冷鮮肉貨架期控制中的應(yīng)用
2025-10-10
2025-10-14
FSHW | 檸檬油中的氧雜環(huán)化合物是用于鑒定的靶向HPLC分析中的重要標(biāo)志物
2025-10-14
《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)顧青教授、韓佳潤(rùn)副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對(duì)低鹽發(fā)酵魚露風(fēng)味品質(zhì)的改善
2025-10-14
《食品科學(xué)》：張浪副教授、扈瑩瑩博士等：間歇炸制油循環(huán)次數(shù)對(duì)炸雞腿風(fēng)味和多環(huán)芳烴形成的影響
2025-10-14
Dong Uk Ahn教授：卵黃高磷蛋白、卵黃高磷蛋白磷酸肽及卵黃高磷蛋白磷酸肽-無(wú)定形磷酸鈣復(fù)合物：制備、表征、功能與應(yīng)用
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