美食地理：蜀味酸菜魚

“老壇酸菜本家常，鮮嫩魚兒水底藏。妙手烹來麻辣鮮，金湯翻滾溢芬芳。舌尖顫顫椒香繞，喉底回甘韻味長(zhǎng)。若問川味何最絕，此肴一絕動(dòng)八荒。”這首詩贊美的便是蜀地一道有名的美食——酸菜魚。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，蜀地酸菜魚源自長(zhǎng)江漁民的日常生活。舊時(shí)，川江船工生活清苦，唯以鮮魚果腹。為延長(zhǎng)魚肉保存時(shí)間，便將魚與自家泡菜同煮，意外發(fā)現(xiàn)風(fēng)味獨(dú)特，于是就有了這道“酸菜魚”。文人與酸菜魚的緣分亦有趣味。抗戰(zhàn)時(shí)期，老舍寓居重慶

2025-10-16

美食地理：新疆的馕

位于南疆塔里木盆地中心的塔克拉瑪干沙漠的邊緣，風(fēng)沙掠過龜裂的土地。一支駝隊(duì)正緩緩西行，此起彼伏的駝鈴聲打破了寂靜。旅人們的褡褳里裝著的不是金銀，而是幾枚堅(jiān)硬如戈壁石的圓餅——馕，每當(dāng)指尖拂過粗糲、焦黃的表面，一種奇異的安穩(wěn)便從掌心彌漫開來。他們掰開馕餅，那“咔”的一聲脆響，竟似劈開了荒漠的孤寂，麥粒深藏的暖意與地火的魂魄，瞬間在舌尖綻放。馕的誕生關(guān)于馕的初生，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一個(gè)傳說。烈日熔金的某日

2025-10-16

美食地理：新疆的馕

位于南疆塔里木盆地中心的塔克拉瑪干沙漠的邊緣，風(fēng)沙掠過龜裂的土地。一支駝隊(duì)正緩緩西行，此起彼伏的駝鈴聲打破了寂靜。旅人們的褡褳里裝著的不是金銀，而是幾枚堅(jiān)硬如戈壁石的圓餅——馕，每當(dāng)指尖拂過粗糲、焦黃的表面，一種奇異的安穩(wěn)便從掌心彌漫開來。他們掰開馕餅，那“咔”的一聲脆響，竟似劈開了荒漠的孤寂，麥粒深藏的暖意與地火的魂魄，瞬間在舌尖綻放。馕的誕生關(guān)于馕的初生，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一個(gè)傳說。烈日熔金的某日

2025-10-16

第113屆全國(guó)糖酒會(huì)開幕專題活動(dòng)成功舉辦｜七秩華章煥新出發(fā)，“展城融合”共繪甜蜜產(chǎn)業(yè)新圖景

金秋十月，金陵煥彩。10月15日下午，第113屆全國(guó)糖酒會(huì)開幕專題活動(dòng)在南京保利大劇院舉行。作為全國(guó)糖酒會(huì)70周年歷程中的首個(gè)“秋糖季”，本屆盛會(huì)以“展城融合、產(chǎn)銷共贏”為主題，與南京共赴“十年之約”，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈力量，開啟會(huì)展經(jīng)濟(jì)與城市發(fā)展深度融合的嶄新篇章。中糧集團(tuán)黨組書記、董事長(zhǎng)李國(guó)強(qiáng)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局江蘇局、市貿(mào)促會(huì)、市商務(wù)局、市文旅局、市投促局及各相關(guān)區(qū)負(fù)責(zé)人，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)

2025-10-16

第113屆全國(guó)糖酒會(huì)開幕專題活動(dòng)成功舉辦｜七秩華章煥新出發(fā)，“展城融合”共繪甜蜜產(chǎn)業(yè)新圖景

金秋十月，金陵煥彩。10月15日下午，第113屆全國(guó)糖酒會(huì)開幕專題活動(dòng)在南京保利大劇院舉行。作為全國(guó)糖酒會(huì)70周年歷程中的首個(gè)“秋糖季”，本屆盛會(huì)以“展城融合、產(chǎn)銷共贏”為主題，與南京共赴“十年之約”，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈力量，開啟會(huì)展經(jīng)濟(jì)與城市發(fā)展深度融合的嶄新篇章。中糧集團(tuán)黨組書記、董事長(zhǎng)李國(guó)強(qiáng)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局江蘇局、市貿(mào)促會(huì)、市商務(wù)局、市文旅局、市投促局及各相關(guān)區(qū)負(fù)責(zé)人，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)

2025-10-16

第113屆全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)觀展指南

產(chǎn)業(yè)智能化的本質(zhì)，遠(yuǎn)非簡(jiǎn)單地在生產(chǎn)線上增加幾臺(tái)機(jī)器人這么簡(jiǎn)單。它是一場(chǎng)由數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、貫穿設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)全鏈條的深刻變革。金秋十月，第113屆全國(guó)糖酒會(huì)在南京國(guó)際博覽中心盛大啟幕。作為本屆糖酒會(huì)的重要學(xué)術(shù)交流板塊，食品科技成果交流會(huì)匯聚了全國(guó)頂尖科研院所、高校與企業(yè)，搭建起產(chǎn)學(xué)研深度融合的橋梁，推動(dòng)食品科技走向產(chǎn)業(yè)前沿。01 活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)時(shí)間：2024年10月16日-18日地點(diǎn)：南京國(guó)際博覽

2025-10-16