人妻夜夜爽天天爽三区麻豆AV网站,师尊胯羞坐抬臀抖吟迎合视频,亚洲熟妇色自偷自拍另类

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1993年第07卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大學(xué)堂

內(nèi)容:

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
肉類研究：肉制品安全及品質(zhì)控制專刊

內(nèi)容:

閱讀量: 264 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
國(guó)際科技資訊

內(nèi)容:

閱讀量: 274 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
加熱時(shí)間和葡萄糖酸內(nèi)酯對(duì)豬肌原纖維蛋白凝膠性的影響

內(nèi)容: 研究不同加熱時(shí)間和不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖酸內(nèi)酯(GDL)添加量對(duì)豬肉肌原纖維蛋白凝膠特性的影響。結(jié)果表明：GDL質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.5%～2.0%，加熱時(shí)間30min時(shí)凝膠的保水性、硬度、黏聚性和回彈性最好(P＜0.05)；同時(shí)，加熱30min后凝膠的白度值降到了最低值；加熱時(shí)間對(duì)凝膠彈性的影響不顯著(P＞0.05)，但隨著GDL質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加，凝膠彈性逐漸增加，當(dāng)GDL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%時(shí)凝膠彈性最好并趨于平穩(wěn)。

閱讀量: 259 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶改善大豆組織蛋白肉丸品質(zhì)

內(nèi)容: 為了獲得高品質(zhì)的肉丸制品，以添加大豆組織蛋白的肉丸為研究對(duì)象，采用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)其進(jìn)行酶解改性。通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，研究不同酶解條件對(duì)大豆組織蛋白肉丸品質(zhì)

閱讀量: 271 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
邊緣檢測(cè)、二值化處理進(jìn)行牛肉分級(jí)的應(yīng)用

內(nèi)容: ?采用圖像處理技術(shù)自動(dòng)估算牛肉眼肌橫切面特征值，為基于計(jì)算機(jī)視覺(jué)的牛肉品質(zhì)自動(dòng)分級(jí)檢測(cè)奠定基礎(chǔ)。以牛胴體6～7肋橫斷面圖像為試驗(yàn)材料，采用邊緣檢測(cè)、二值化處理技術(shù)等，運(yùn)用VisualC++6.0編程語(yǔ)言，對(duì)牛肉眼肌的眼肌面積、脂肪、肌肉總面積比、脂肪分布均勻度、眼肌圓度、肌肉和脂肪色度值5個(gè)特征參數(shù)進(jìn)行特征提取和檢測(cè)。結(jié)果表明：經(jīng)測(cè)量所得的眼肌面積越大，圓度越大，肌肉和脂肪色度值越高、大理石紋密度分布均勻的...

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
荷葉粉對(duì)豬肉火腿腸品質(zhì)特性的影響

內(nèi)容: 以豬肉火腿腸(pork sausage，PS)為研究對(duì)象，考察荷葉粉添加量(0～2.0%)對(duì)PS持水性、色澤、質(zhì)構(gòu)及感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：添加荷葉粉能夠顯著改善PS的持水能力(蒸煮損失率CL值降低、保水性WHC值和總持水性TWBC值提高)和硬度(P＜0.05)；但會(huì)導(dǎo)致其L*值和a*值顯著降低(P＜0.05)；添加不高于1.0%的荷葉粉，對(duì)PS的組織狀態(tài)、香氣、咸味、澀味和口感均無(wú)顯著影響(P＞0.05)；綜合分析結(jié)果顯示，制作PS的

閱讀量: 293 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
正交試驗(yàn)優(yōu)化新型營(yíng)養(yǎng)快餐腸工藝配方

內(nèi)容: 以米為主要原料，輔以蔬菜、豬肉、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)味獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)快餐產(chǎn)品。通過(guò)單因素試驗(yàn)，探究米、香菇、胡蘿卜、山藥的加量，糯米粳米比及蒸煮時(shí)間對(duì)產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響，得出山藥、香菇添加量，糯米、粳米的添加比對(duì)產(chǎn)品的感官品質(zhì)影響較大，確定了山藥添加量為50%，糯米、粳米比為1.5:1；通過(guò)正交試驗(yàn)，借助因子分析和極差分析對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素進(jìn)行優(yōu)選，得出米、胡蘿卜、香菇的理想添加量分別為...

閱讀量: 259 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
羅非魚(yú)魚(yú)尾制備模擬魚(yú)翅工藝

內(nèi)容: 采用羅非魚(yú)魚(yú)尾為原料，對(duì)制備模擬魚(yú)翅的技術(shù)進(jìn)行了研究，以堿濃度、溫度、時(shí)間和料液比為考察因素，取翅程度和柔韌性為考察指標(biāo)，采用正交實(shí)驗(yàn)法對(duì)主要工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：酸堿均有利于模擬魚(yú)翅的制備，最佳取翅工藝為：溫度45℃，料液比1:25，堿濃度0.15 mol/L，時(shí)間120min；最佳軟化工藝為：冰乙酸濃度0.125mol/L，溫度45℃，時(shí)間120min，此工藝條件下制成的魚(yú)翅與市場(chǎng)上的散魚(yú)翅的品質(zhì)非常相似。

閱讀量: 282 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29
豬肉丸主要原料對(duì)其凝膠性質(zhì)和感官品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究主要原料玉米淀粉、大豆分離蛋白、肥肉、水，在不同添加量時(shí)，對(duì)豬肉丸凝膠性質(zhì)中硬度、彈性、黏聚性、咀嚼性、蒸煮損失率和感官品質(zhì)的影響。通過(guò)質(zhì)構(gòu)分析和感官評(píng)價(jià)，結(jié)果表明：玉米淀粉的不同添加量對(duì)豬肉丸的硬度、彈性、黏聚性、咀嚼性、蒸煮損失率有顯著差異，在添加量22%時(shí)感官評(píng)分最高；大豆分離蛋白的不同添加量對(duì)豬肉丸的硬度、彈性、咀嚼性、蒸煮損失率有顯著差異，在添加量為2.0%時(shí)感官評(píng)分最高；肥肉的不同添...

閱讀量: 261 發(fā)表時(shí)間: 2013-05-29

上一頁(yè) 1 2 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1993年第07卷

2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷

1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

呼图壁县| 宁南县| 庄河市| 铜鼓县| 潮安县| 祁连县| 洛宁县| 东台市| 广汉市| 宜黄县| 壶关县| 玉山县| 江北区| 虎林市| 祁东县| 永顺县| 昭通市| 河曲县| 章丘市| 聊城市| 安岳县| 黄大仙区| 广德县| 恩平市| 贡嘎县| 克山县| 樟树市| 闽侯县| 汽车| 侯马市| 泉州市| 铜陵市| 尤溪县| 太和县| 积石山| 英吉沙县| 延边| 博湖县| 远安县| 淮阳县| 黄冈市|