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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷03期返回列表

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內(nèi)容: 974一1976年各國豬肉產(chǎn) 量(千噸)1974年 9702]6262 5515 2380 1570 978 783 744 675 6ZZ 61人280 2401975年 9758 5218 5749 2431 1640 816 790 734 708 582 49b 287 Zbb1976年10137 578毛4500 2449 衛(wèi)64呂哥84o 78了716’704 5了了4Yb bVc己 Z46。。。I國外Sill8llD)Zig各國每人每年各種食。消耗量(公、并廠椅主 175 D 65

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
一九七八年世界豬和羊的存欄數(shù)

內(nèi)容: 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查,一九七八年秋季世界豬的存欄數(shù)以、七億三千一百萬頭而創(chuàng)記錄。與上一年相比增加了3%,而與一九六九到一九七一年的平均數(shù)相比增加了16%。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
方便面條生產(chǎn)工藝的簡介

內(nèi)容: 方便面條是當(dāng)前一種很重要的方便食品。它食用方便、省時、省力,只要將面條沖以沸水,2~3分鐘之后即可食用。因此在國外,

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
能耐長久存放的漢堡肉餅制造方法

內(nèi)容: 這篇文章提供的漢堡包肉餅的制作方法能使該種食品經(jīng)較長時間的保存。以前,漢堡包肉餅主要是由飯館、食堂等經(jīng)營,現(xiàn)在隨著日本人飲食生活的逐漸西方化,家庭也開始做一些漢堡包肉餅了。漢堡包有二種:一種是僅將

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
高質(zhì)量巴黎火腿的標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容: 關(guān)于“帶有標(biāo)簽的剔骨熏制火腿條例”的方案是由高質(zhì)量食品促進(jìn)中心站制定的。它規(guī)定“白火腿”或“巴黎火腿”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),這種火腿可帶皮或不帶皮,經(jīng)過腌制、剔骨、成形、熏制而成的。這個標(biāo)準(zhǔn)與法國現(xiàn)行法律規(guī)

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
塑料在包裝上的應(yīng)用

內(nèi)容: 塑料具有優(yōu)良的特性,已廣泛地用作包裝材料,從氣溶膠到外包裝,從小的個體包裝到托盤或更大型的包裝都可以采用塑料。塑料的主要優(yōu)良性能包括:色彩、實(shí)質(zhì)感、可塑性、

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
火腿最佳蒸煮法

內(nèi)容: 多年試驗表明,RaynalPetersen公司發(fā)明的這種方法可減少蒸煮火腿的重量損失。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
法國肉類的加工工藝

內(nèi)容: 肉一般是指作肉制品的肉,有以下幾類:牛肉(牛、牛犢、瘤牛),羊肉(綿羊和羔羊),馬肉(馬和驢)和豬肉。如果說在鮮肉或冷凍肉銷售中,每一類都有的話,而在工業(yè)加工時,

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
歐洲共同體肉類產(chǎn)銷情況

內(nèi)容: 據(jù)“C、E、E”統(tǒng)計,歐洲共同體肉類的產(chǎn)銷量,1976年與1975年相比增長了1．1%,總的產(chǎn)量達(dá)到20601千噸,銷量達(dá)到21359千噸。其中居民消費(fèi)部分占總量的82．5%,總的自給率達(dá)到96．2%。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
冷凍和伽馬射線

內(nèi)容: 從1805年Nicolas Appert用高溫法貯存食品和1876年工業(yè)上用冷凍法貯存某些易腐爛食品之后,再也沒出現(xiàn)任何新的貯存方法。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07

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