嫩BBB搡BBB搡BBB四川,国产真实乱人偷精品人妻,性做爰A片免费视频A片直播

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1987年第08卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

空心面包制法

內(nèi)容: 通常被稱為點(diǎn)心的面包,是在面包料坯中包上餡、果醬,奶油等夾芯材料后烘烤而成。這種面包對(duì)夾芯材料有一定限制,不能使用新鮮蔬菜水果和肉制品等食品,但是可將新鮮蔬菜充填到面包中,加工成三明治或?qū)⒚姘_口充填蔬菜。雖然如此,但又有添加量較少、食用不方便等缺點(diǎn)。國(guó)外發(fā)明了一種加工空芯面包的新方法,可解決上述問(wèn)題。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
對(duì)糕點(diǎn)中油脂酸價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的看法

內(nèi)容: 酸價(jià)是油脂酸敗有否的一個(gè)重要理化指標(biāo),國(guó)家規(guī)定糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn))酸價(jià)≤5。實(shí)踐中,我們發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不能確切反映糕點(diǎn)的酸敗。我們對(duì)今年十批面包調(diào)查表明,酸價(jià)超標(biāo)準(zhǔn)達(dá)40%,而感官指標(biāo)及過(guò)氧化值均屬正常范圍。為此,我們按常規(guī)的糕點(diǎn)

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
西瓜罐頭、醬和汁的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 西瓜是夏冷季節(jié)深受廣大消費(fèi)者歡迎的水果。西瓜味甘美,清涼可口,能止渴解暑。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證明,西瓜是一種養(yǎng)療佳品。果肉除不含脂肪外,幾乎包括了人體需要的各種管養(yǎng)成分,對(duì)治療腎炎和降低高血壓等均有較好的療效,并能利尿。而糖水西瓜罐頭、西瓜醬和西瓜汁更是果品罐頭中的新秀,暢銷于國(guó)內(nèi)外

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酒精氣體保藏新法

內(nèi)容: 最近,日本的一項(xiàng)專利報(bào)道了用酒精氣體保存面包、蔬菜、水果、魚、肉食品的新方法。該方法是將酒精吸附在載體上與食品一同包裝在密封容器中。包裝后,載體上的酒精就會(huì)開始逐漸氣化,約氣化到濃度為2000~3000ppm時(shí)到達(dá)平衡狀態(tài),由于覆蓋在食品上的酒精氣體的殺菌和抑霉作用而產(chǎn)生防霉、．防腐效果。此外,還由于酒精不會(huì)一次全部氣化完,所以

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
輻射保藏香腸的品質(zhì)分析

內(nèi)容: 利用原子能來(lái)保藏食品,是原子能和平利用的一個(gè)十分重要的領(lǐng)域。經(jīng)四十多年的研究,食品輻照已有了很大的發(fā)展.1980年國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)/聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家委員會(huì)〔JEFC〕宣稱:用10KGY(1M一

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
測(cè)定糕點(diǎn)中總糖含量最佳水解時(shí)間的探討

內(nèi)容: 糕點(diǎn)中的總糖主要是指具有還原性的單糖和在測(cè)定條件下能水解為還原性單糖的蔗糖,以及可能部分水解的淀粉。關(guān)于蔗糖和淀粉的測(cè)定方法均有各論,其中淀粉的水解時(shí)間眾說(shuō)紛云。我們?cè)谑褂檬称焚|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)匯編的配套方法測(cè)定糕點(diǎn)中總糖驗(yàn)證其標(biāo)準(zhǔn)時(shí)發(fā)現(xiàn),許多糕點(diǎn),特別是含糖量較高的糕點(diǎn)總糖含量較標(biāo)準(zhǔn)普遍偏低,因此,引起了我們的注意。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中總α、β放射性的低本底厚源計(jì)數(shù)法

內(nèi)容: 本文介紹了一種測(cè)定食品中總α、β放射性的計(jì)數(shù)方法。采用不經(jīng)化學(xué)分離的原源法,直接測(cè)放射性計(jì)數(shù),方法簡(jiǎn)單、快速,適于做大量樣品分析。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
余甘子果實(shí)及其制品V_c含量變化的研究

內(nèi)容: 我們于1985~1986年對(duì)我國(guó)主要余甘子品種和加工品中維生素C含量的變化作了比較全面,系統(tǒng)的分析研究。初步揭示了余甘子維生素C含量變化規(guī)律:1．我國(guó)余甘子維生素C含量較高,據(jù)我們對(duì)14個(gè)品種的分析,“秋白”最高,達(dá)到470.9mg/100g,每百克果肉維生素C高于300毫克有3個(gè)品種,在200~300毫克之間有9個(gè)品種,低于200毫克有2個(gè)品種,2．余甘子的春季果維生素C含量最高,其次是秋季果和冬季果,夏季果略低。3．食鹽浸漬余甘子對(duì)維生素C有一定保護(hù)作用。鹽淹果維生素C含量為392.48mg/100g

閱讀量: 263 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣體在乳品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 目前,歐洲和南美洲的許多農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)都應(yīng)用惰氣體以作為一種簡(jiǎn)單而行之有效的方法來(lái)解決在農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏過(guò)程中遇到的一些問(wèn)題。在乳品工業(yè)中,由于乳制品和空氣中的氧接觸而引起其品質(zhì)變劣,營(yíng)養(yǎng)損失,因此,應(yīng)用了中性氣體如N2和CO2來(lái)防止產(chǎn)品的氧化;同時(shí),在許多乳制品的加工過(guò)程中都應(yīng)用了氣體技術(shù)。如:乳制品的干燥;奶粉和干酪的充氣包裝;奶油的冷凍;乳清的PH值

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一種新型的香菇保健食品

內(nèi)容: 香菇不但營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,而且具有良好的醫(yī)療保健價(jià)值。但由于香菇菌體細(xì)胞壁的高分子不易消化,故其中的藥效成分很難全部被人體吸收。為了解決這一問(wèn)題,日本最近公布的一項(xiàng)專利技術(shù),采用香菇粉末和新鮮米糠、骨粉及葡萄糖混合作為酵母菌的培養(yǎng)基,經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后微粉化或顆粒化,便得到一種能充分消化吸收、營(yíng)養(yǎng)成分平衡的新型的香菇保

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1987年第08卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1987年第12期 1987年第11期 1987年第10期 1987年第09期 1987年第08期 1987年第07期 1987年第06期 1987年第05期 1987年第04期 1987年第03期 1987年第02期 1987年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

勃利县| 侯马市| 南岸区| 永嘉县| 那坡县| 谢通门县| 鸡东县| 平定县| 格尔木市| 华容县| 新民市| 斗六市| 丹寨县| 霍山县| 宜兰市| 汝州市| 墨江| 旬邑县| 德保县| 论坛| 耿马| 桑植县| 藁城市| 高要市| 拜泉县| 雷山县| 高唐县| 哈巴河县| 新绛县| 雷州市| 东乡| 西盟| 南开区| 繁峙县| 左权县| 南涧| 牙克石市| 景泰县| 峨边| 溧水县| 呼伦贝尔市|