領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酒精氣體保藏新法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 242 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊建強, 劉光誠
關鍵詞: 酒精氣體； 抑霉作用； 新方法； 密封容器； 防腐效果； 肉食品； 蔬菜； 防霉； 面包； 平衡狀態(tài)；
摘要:

最近,日本的一項專利報道了用酒精氣體保存面包、蔬菜、水果、魚、肉食品的新方法。該方法是將酒精吸附在載體上與食品一同包裝在密封容器中。包裝后,載體上的酒精就會開始逐漸氣化,約氣化到濃度為2000~3000ppm時到達平衡狀態(tài),由于覆蓋在食品上的酒精氣體的殺菌和抑霉作用而產(chǎn)生防霉、．防腐效果。此外,還由于酒精不會一次全部氣化完,所以

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

衡山县| 那坡县| 永靖县| 洛阳市| 清新县| 临夏市| 莫力| 卓资县| 枣强县| 枣阳市| 宁海县| 福安市| 泉州市| 北宁市| 兴海县| 安福县| 彩票| 洛宁县| 临夏县| 鞍山市| 苍溪县| 山东省| 咸丰县| 西宁市| 松江区| 区。| 保德县| 津市市| 教育| 邳州市| 昌图县| 进贤县| 苏尼特左旗| 山西省| 偏关县| 鸡泽县| 钟山县| 麟游县| 旺苍县| 年辖：市辖区| 武鸣县|