国产精品13p,WWW国产亚洲精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1999年第20卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

用孵化中止蛋研制皮蛋

內(nèi)容: 為了節(jié)省原料,提高孵化廠的利潤,降低成本,變廢為寶,以孵化中止蛋(無精蛋)加工松花蛋,初步得出較滿意的結(jié)果.現(xiàn)將研制過程報告如下.

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
降低糖果甜度的途徑

內(nèi)容: 糖果都具有甜味,隨著人們口味的不斷改變,低甜度的糖果越來越受到人們的歡迎,如何降低糖果甜度,是人們關(guān)注的問題,本人在實踐中作了如下嘗試,收到了一些效果.1 配料時加麥芽糊精粉溶糖時,首先將3%~5%的麥芽糊精粉投入加好水的溶糖鍋內(nèi),再接配方規(guī)定投入白砂糖,開蒸汽閥門,并不斷攪拌,將麥芽糊精粉

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生酥的生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容: 花生酥是以白砂糖、飴糖和花生仁為主要原料,熬煮后經(jīng)多次機(jī)壓而成的一種傳統(tǒng)產(chǎn)品.甜度低,口感酥松,營養(yǎng)豐富,具有香、酥、松、脆等特點,深受消費(fèi)者歡迎.花生酥的糖體是由白砂糖、飴糖和起酥油經(jīng)熬煮而成.熬煮的過程是砂糖由有序的結(jié)晶

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚腥草酒的配制

內(nèi)容: 魚腥草又叫蕺菜、折耳根等,為三白草科植物.每100克蕺菜(帶根全草)含蛋白質(zhì) 2.2克,碳水化合物6克,鈣74毫克,磷53毫克,揮發(fā)油20~50毫克,還有蕺菜堿、槲皮素、異

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生醬罐頭生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 花生中富含脂肪(46%~52%),蛋白質(zhì)(25%~30%)和碳水化合物(10%~13%),不僅是重要的食用植物油資源,也是重要的植物蛋白質(zhì)資源.近年來,在研究利用花生蛋白質(zhì)方面作了很多有益的探討,并開發(fā)了許多新產(chǎn)品.我們通過多次試驗,開發(fā)了花生醬,銀耳花生醬,蓮子花生醬等系列罐頭產(chǎn)品.這些產(chǎn)

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
新型保健飲料““蜜梨佳釀”

內(nèi)容: 蜜梨佳釀是在古城汴京糖汁熟梨?zhèn)鹘y(tǒng)制作方法和我國果酒釀造方法的基礎(chǔ)上,創(chuàng)造出的新型制品.一、蜜梨佳釀工藝流程選枝→架培→選果→沖洗→固定保色→勾兌→高壓均質(zhì)→瓶釀→排氣密封→殺菌→燈檢→粘標(biāo)→裝箱→檢驗→出廠

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
卡拉膠軟糖的試制

內(nèi)容: 卡拉膠軟糖是一種應(yīng)用卡拉膠作為凝膠劑的軟糖,卡拉膠在糖果工業(yè)中的應(yīng)用,國外已有報道,而國內(nèi)尚未見,近幾年來,由于生產(chǎn)費(fèi)用的急劇上漲,抑制了瓊脂軟糖的生產(chǎn),也限制了消費(fèi)者的消費(fèi),為此,本人進(jìn)行了卡拉膠代替瓊脂生產(chǎn)軟糖的應(yīng)用研究.在綜合考慮

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用下腳料生產(chǎn)濃縮蘆筍汁

內(nèi)容: 蘆筍加工成罐頭或速凍筍后,約有30%下腳料.全國每年出口蘆筍罐頭約四萬噸,出口速凍筍約五千噸,利用其下腳料可榨原汁八千噸左右,可增產(chǎn)值六百萬元左右.為了便于儲存及運(yùn)輸,可進(jìn)行濃縮,再根據(jù)需要配制成各種飲料.壓榨后的蘆筍渣因為含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),可以加工成飼料,這樣蘆筍下腳料可以得到進(jìn)一步的利用.現(xiàn)介紹濃縮蘆筍汁加工工藝.

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
三明治冰淇淋成形機(jī)的設(shè)計與原理

內(nèi)容: 介紹了三明治冰淇淋成形機(jī)的主要工作原理和技術(shù)特性,闡述了該機(jī)在設(shè)計上的一些特點,對主傳動系統(tǒng)中的步進(jìn)機(jī)構(gòu)著重進(jìn)行了討論。

閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
腸衣塑料桶包裝中運(yùn)用“重量選桶法” 的試驗

內(nèi)容: 腌漬商品腸衣包裝容器由木桶改為塑料桶后,運(yùn)用“重量選桶法”對塑料桶的選桶包裝進(jìn)行了試驗研究,確定各種規(guī)格的塑料桶包裝時的重量選桶范圍。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

1999年第20卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1999年第12期 1999年第11期 1999年第10期 1999年第09期 1999年第08期 1999年第07期 1999年第06期 1999年第05期 1999年第04期 1999年第03期 1999年第02期 1999年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

都昌县| 永顺县| 衡阳县| 梁河县| 上高县| 弥渡县| 闻喜县| 普格县| 大渡口区| 禄劝| 台安县| 陈巴尔虎旗| 丽江市| 隆德县| 芷江| 女性| 织金县| 奉新县| 溧阳市| 台北市| 玉山县| 黔南| 资溪县| 花莲市| 通江县| 建平县| 息烽县| 珲春市| 巴塘县| 财经| 库伦旗| 洛阳市| 龙陵县| 清涧县| 孟村| 长顺县| 普安县| 珠海市| 罗定市| 镇远县| 蓬莱市|