領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
降低糖果甜度的途徑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄭林
關(guān)鍵詞: 糖果生產(chǎn)； 甜度； 麥芽糊精； 溶糖鍋； 葡萄糖漿； 人參浸膏； 還原糖； 加油脂； 蒸汽閥門； 配料
摘要:

糖果都具有甜味,隨著人們口味的不斷改變,低甜度的糖果越來越受到人們的歡迎,如何降低糖果甜度,是人們關(guān)注的問題,本人在實(shí)踐中作了如下嘗試,收到了一些效果.1 配料時加麥芽糊精粉溶糖時,首先將3%~5%的麥芽糊精粉投入加好水的溶糖鍋內(nèi),再接配方規(guī)定投入白砂糖,開蒸汽閥門,并不斷攪拌,將麥芽糊精粉

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

无极县| 三亚市| 偏关县| 井研县| 旬阳县| 南汇区| 叙永县| 塘沽区| 秭归县| 巴林左旗| 高要市| 白银市| 蒙山县| 阜新市| 方城县| 广水市| 黄冈市| 贵德县| 凤翔县| 东兴市| 枣阳市| 浮梁县| 都昌县| 磐石市| 平罗县| 凌云县| 牙克石市| 浏阳市| 鄂温| 墨玉县| 永川市| 高雄市| 志丹县| 锡林郭勒盟| 怀安县| 江门市| 刚察县| 佳木斯市| 子长县| 文化| 平山县|