99国产精品久久久久久久久久久,www.狠狠爱,久久久天堂国产精品女人

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1987年第08卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新型防腐表面處理在食品機(jī)械中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文證明了化學(xué)鍍鍍層具有良好的耐蝕性能和耐磨性能，在食品機(jī)械的制造中可發(fā)揮重要的作用。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
面筋蛋白及其對面包品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 總結(jié)了近幾十年來有關(guān)面筋蛋白、特別是高分子麥谷蛋白亞基組(HMW－GS)的調(diào)查和研究情況，從中試圖找出面筋蛋白各組分的組成、含量與面團(tuán)、面包品質(zhì)之間的關(guān)系，旨在更好地調(diào)控面包制作，改善面包品質(zhì)。

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
凍結(jié)食品的解凍技術(shù)

內(nèi)容: 就凍結(jié)食品的解凍技術(shù)進(jìn)行了綜述。對各種解凍方法的解凍原理及其在食品中的應(yīng)用做了論述和分析，著重介紹了微波解凍、超聲波解凍和高靜水壓解凍技術(shù)。

閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
高壓脈沖電場殺菌技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 高壓脈沖電場用于食品殺菌具有時間短、能耗低、能有效保存食品營養(yǎng)成分和天然色、香、味特征，具有廣闊的工業(yè)化應(yīng)用前景。本文從高壓脈沖電場處理系統(tǒng)設(shè)計、滅菌機(jī)理、處理效果、影響因素、能量消耗與經(jīng)濟(jì)性等方面對其研究現(xiàn)狀和工業(yè)化應(yīng)用前景做了探討。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
鮮切果蔬的加工與保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 鮮切果蔬(fresh－cut)又名半處理果蔬或輕度加工果蔬(minimally processed fruits and vegetables)，是對新鮮果蔬進(jìn)行分級、整理、清洗、切分、保鮮、包裝等處理，并使產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài)的制品[1]。消費(fèi)者購買這類產(chǎn)品后，不需要作進(jìn)一步的處理，可直接食用或烹飪。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，人們對果蔬消費(fèi)的需求越來越高，鮮切果蔬以其新鮮、方便、營養(yǎng)、無公害等特點(diǎn)，近年來的消費(fèi)量增加相當(dāng)快，特別受到歐美、日本等國家消費(fèi)者的喜愛，在我國也開始受到關(guān)注。然而，鮮切

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
“濕冷系統(tǒng)”在龍眼保鮮中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: “濕冷系統(tǒng)”給龍眼提供了低溫高溫的貯藏環(huán)境，結(jié)合臭氧殺菌較好控制了龍眼的腐爛與褐變，為龍眼的保鮮提供了一個新的方法。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
苦瓜適宜貯藏溫度的研究

內(nèi)容: 從冷害引起果實(shí)呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量異常升高的角度出發(fā)，研究了苦瓜的適宜貯藏溫度，結(jié)果表明：6℃貯藏6天苦瓜發(fā)生冷害；11℃貯藏15天苦瓜果實(shí)表現(xiàn)出明顯冷害癥狀；13℃貯藏15天苦瓜沒有發(fā)生冷害，13℃是苦瓜的適宜貯藏溫度。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取有機(jī)氯農(nóng)藥及菊酯類農(nóng)藥氣相色譜法的研究

內(nèi)容: 通過用C18固相萃取柱，萃取有機(jī)氯農(nóng)藥及菊酯類農(nóng)藥的研究，建立了一種快速、簡便、經(jīng)濟(jì)的檢測方法。減少了樣品和萃取劑的用量，縮短了樣品前處理時間，一次進(jìn)樣可同時定性及定量樣品中的有機(jī)氯及菊酯類農(nóng)藥殘留量。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波溶樣──石墨爐原子吸收法測定雞蛋中的鉻

內(nèi)容: 測定食品中微量鉻時，傳統(tǒng)的預(yù)處理方法有干法灰化和硫酸──過氧化氫氧化法[1]，前者炭化時間長，耗時耗電，后者需大量試劑，產(chǎn)生的酸霧污染環(huán)境，且少量的油脂不易被消化完全。本文利用微波消解雞蛋，并對幾種處理方法造成的結(jié)果差異進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)利用微波技術(shù)消化樣品：簡單快速、省試劑、少污染。利用石墨爐原子吸收法測鉻，檢出限7.9×10－11g/ml，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差2.3％(n=10)，回收率96.0％－101.0％，結(jié)果滿意。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法直接測定肌醇樣品中肌醇的含量

內(nèi)容: 研究了用高效液相色譜直接測定肌醇的新方法。采用Waters Sugar Pak1柱，以純水為流動相，對樣品中的肌醇和葡萄糖進(jìn)行分離，用紫外光度檢測器在波長196nm處進(jìn)行測定。方法簡便、快速、準(zhǔn)確、無污染，適用于肌醇樣品中肌醇的定量測定。

閱讀量: 183 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1987年第08卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1987年第12期 1987年第11期 1987年第10期 1987年第09期 1987年第08期 1987年第07期 1987年第06期 1987年第05期 1987年第04期 1987年第03期 1987年第02期 1987年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

阿拉善右旗| 闽清县| 乐亭县| 濮阳市| 江陵县| 仁寿县| 北宁市| 长岭县| 大城县| 工布江达县| 兴海县| 连南| 灵台县| 宜都市| 凤翔县| 双桥区| 沭阳县| 盐津县| 奉贤区| 凤庆县| 托克托县| 兰溪市| 惠东县| 怀安县| 上犹县| 普定县| 巍山| 论坛| 缙云县| 砚山县| 紫阳县| 鸡西市| 淳安县| 临朐县| 灵山县| 怀化市| 荥经县| 萨嘎县| 通江县| 株洲县| 邵阳市|