先锋av资源,17c精品麻豆一区二区免费

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1988年第09卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

櫟皮酮的應用研究進展情況

內(nèi)容: 櫟皮酮(3,5,7,3’,4’-五羥基黃酮)廣泛存在于水果及蔬菜中,屬于一種類黃酮類物質(zhì),具有類黃酮類物質(zhì)的各種生物活性,如消除自由基、淬滅單線態(tài)氧(1O2)和抗氧化的活性等。本文綜述了櫟皮酮的生物活性以及它在醫(yī)學、食品抗氧化劑、化學分析領域的應用研究進展情況。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
冰箱冷藏條件對果蔬貯藏質(zhì)量的影響

內(nèi)容: 果蔬的長期保鮮貯藏是食品保藏領域中的難題。本文分別選取葉菜、塊根和漿果類不同品種的果蔬,通過感官分析、失重率的測定以及維生素C的損失分析,研究了貯藏溫度、濕度以及包裝不同時果蔬的品質(zhì)變化。結果表明,在冰箱內(nèi)的冷藏條件下,隨貯藏天數(shù)的增加,果蔬失重率增加,維生素C含量降低;低溫貯藏可大大延長果蔬的貯藏時間及貯藏質(zhì)量;而有些對于溫度變化不甚敏感的果蔬,則應以控制濕度變化為主;利用聚乙烯薄膜(袋)包裝,可有效地減少果蔬的失重,本研究為果蔬貯藏和冰箱改進提供了參考依據(jù)。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
MAP處理對甜櫻桃貯藏生理的影響

內(nèi)容: 本文研究了采后MAP處理對甜櫻桃貯藏生理的影響,結果表明:在貯藏過程中LOX和CAT活性呈下降趨勢,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趨勢,并且袋子越厚,上升的越慢。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
香柚瓣貯藏保鮮技術研究

內(nèi)容: 運用保鮮劑、低溫、簡易氣調(diào)、輻照等綜合措施對去皮香柚瓣貯藏技術進行了初步研究。結果表明:香柚去皮分瓣后,用0.15%山梨酸鉀和0.15%苯甲酸鈉的酸性溶液浸漬,用0.6%的CaCl2和0.5%的海藻酸鈉被膜,再用紙包裝,經(jīng)Co60輻射處理,柚瓣在3～4℃下可貯藏35d。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
芹菜的薄膜包裝冷藏研究

內(nèi)容: 芹菜采后容易脫綠黃化、脫水萎縮,導致品質(zhì)很快下降。低溫冷藏可明顯抑制芹菜黃化的發(fā)生;塑料薄膜包裝可有效抑制芹菜脫水萎縮。2℃條件下,塑料薄膜包裝冷藏,可使芹菜貯藏37d后仍然保持新鮮狀態(tài)。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
熱激處理對采后甜椒果實抗冷害的生理效應

內(nèi)容: 貯前熱激處理能降低貯于低溫(0～1℃)下甜椒果實的呼吸上升、乙烯釋放和乙醇、乙醛、丙酮等有害物質(zhì)的積累,減輕低溫脅迫造成的果肉細胞膜損傷,增強甜椒果實的過氧化物酶和過氧化氫酶活性,降低苯丙氨酸解氨酶的活性。貯前熱激處理有提高甜椒果實的抗冷性,推遲和減輕冷害癥狀發(fā)生的作用。

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC法測定不同品種棗及酸棗中的齊墩果酸和熊果酸

內(nèi)容: 采用HPLC法同時測定了棗和酸棗中的齊墩果酸和熊果酸,建立了棗和酸棗中三萜酸的HPLC分析方法,并對不同品種棗和酸棗、棗仁中齊墩果酸和熊果酸的含量進行了測定和比較。色譜條件為:BDS-C18色譜柱;流動相∶甲醇∶水(90∶10)磷酸調(diào)pH值為3.0;流速∶0.6ml/min;溫度∶室溫;檢測波長∶210nm;進樣量5μl。從不同品種中三萜酸含量來看∶酸棗含量明顯高于棗,而酸棗仁中幾乎不含有齊墩果酸和熊果酸;阜平大棗、駿棗、和牙棗中齊墩果酸和熊果酸含量較高;從阜平大棗不同等級的樣品分析結果來看,齊墩果酸和熊

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中痕量碘的發(fā)光分析

內(nèi)容: 研究了高錳酸鉀-I-甲醛體系化學發(fā)光,從而建立了一種測定微量碘的新方法。討論了各種反應物濃度、酸度、干擾離子等因素對測定結果的影響。I-濃度在1.0×10-6～4.0×10-5g/ml范圍內(nèi)與化學發(fā)光強度有較好的線性關系,對1.0×10-5g/ml的I進行了11次平行測定,相對標準偏差為2.8%,方法的檢出限為2.4×10-8g/ml。結果令人滿意。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
爬山虎果中糖類物質(zhì)含量測定方法的研究

內(nèi)容: 按鄰甲苯胺比色法犤1犦鹽酸水解法犤2犦的改進法測定爬山虎成熟果中糖類化合物的含量,按波長630nm犤1犦測定,檢測線性范圍0.02～0.50mg/ml,相關系數(shù)為0.9991,RSD=2.93%,回收率99.11%。此方法較其它方法操作簡便準確、顯色靈敏,重現(xiàn)性好,不受還原性物質(zhì)的干擾,不必除去蛋白質(zhì)。既能測定總糖,還能測定可溶性糖,因此很適合野生植物中糖類化合物含量的測定。

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
FETV-ICP-AES法直接測定蔬菜中微量元素

內(nèi)容: 采用懸浮體制樣氟化電熱蒸發(fā)(FETV)ICP-AES法直接測定了蔬菜中微量元素的含量。對實驗條件進行了優(yōu)化選擇。結果表明,本法具有簡便、快速、可靠、不需要化學預處理等特點。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1988年第09卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1988年第12期 1988年第11期 1988年第10期 1988年第09期 1988年第08期 1988年第07期 1988年第06期 1988年第05期 1988年第04期 1988年第03期 1988年第02期 1988年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

手游| 盐山县| 喀喇沁旗| 化州市| 鄯善县| 北京市| 平安县| 长葛市| 加查县| 大宁县| 梓潼县| 张家口市| 正宁县| 会东县| 祁门县| 浦城县| 新巴尔虎右旗| 岑溪市| 博客| 天门市| 万安县| 安仁县| 陇南市| 藁城市| 周至县| 普兰县| 兰西县| 颍上县| 大港区| 巨鹿县| 绵阳市| 镇赉县| 屯昌县| 林周县| 梁山县| 铁力市| 西贡区| 蚌埠市| 汝南县| 苗栗市| 喜德县|