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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第44卷04期返回列表

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目錄文章

引起牛種革命的矮牛

內(nèi)容: 墨西哥經(jīng)過18年的研究,終于培育出數(shù)十頭矮牛,雖然屬于巴西瘤牛類,但身材明顯變小,可能引起世界畜牧業(yè)革命,成為解決世界牛和牛肉生產(chǎn)的選擇。此項(xiàng)研究是墨西哥國(guó)立自治大學(xué)的專家與

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
今冬明春南京可望出現(xiàn)“養(yǎng)奶牛熱”

內(nèi)容: 進(jìn)入1996年4季度,南京市奶牛業(yè)呈現(xiàn)出好勢(shì)頭,奶牛欄存穩(wěn)步增長(zhǎng),到年底可超過8500頭,使年增長(zhǎng)率達(dá)13%;成母牛單產(chǎn)顯著提高,可達(dá)5400kg,創(chuàng)歷史最好水平;全市28家奶牛場(chǎng)基本上消除了虧損。(南京市牛奶公司桑萬(wàn)邦)

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
澳大利亞昆士蘭州的奶牛業(yè)

內(nèi)容: 昆土蘭州是澳大利亞的重要奶牛基地,主要分布在該州的東南部地區(qū),以布里斯班為中心,70%的奶牛飼養(yǎng)在該地區(qū).1962年以前,該州有奶牛農(nóng)場(chǎng)約3萬(wàn)個(gè),其特點(diǎn)是分布較廣、規(guī)模較小,產(chǎn)奶量也低。目前,全州的奶牛農(nóng)場(chǎng)減

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
荷蘭的青貯飼料

內(nèi)容: 奶牛生產(chǎn)在荷蘭的農(nóng)業(yè)中占有很重要的地位。1994年擁有奶牛場(chǎng)近4.7萬(wàn)個(gè),奶牛約171萬(wàn)頭,每年提供鮮奶1075萬(wàn)噸以上,所有的奶牛場(chǎng)均有冷藏設(shè)備。荷蘭的奶牛飼料近幾年出現(xiàn)了變化,干草用量日趨減少,青貯飼料的用量逐漸增加,這為

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
以色列的奶牛業(yè)

內(nèi)容: 以色列的奶牛經(jīng)過長(zhǎng)期改良,在個(gè)體產(chǎn)奶量和公犢的育種性能方面均位居世界前列。由于牛奶過剩,在育種上把提高奶的質(zhì)量,耐粗飼、耐熱、公犢肥育增重等作為主要目標(biāo)。全國(guó)11萬(wàn)頭奶牛中7.5萬(wàn)頭牛的系譜、產(chǎn)奶量、發(fā)情配種、奶的質(zhì)量、耐熱反應(yīng)、衛(wèi)生防疫保健等都

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
冬季飼養(yǎng)奶牛注意點(diǎn)

內(nèi)容: 一、做好防寒工作。有效的牛舍保暖措施是防風(fēng),特別是防"穿堂風(fēng)",其次要防止牛舍的濕度過大。二、提高日糧標(biāo)準(zhǔn)。在低溫情況下,體熱散失增大,牛體能量有一部分要轉(zhuǎn)用到維持體溫上去。因此,冬季飼養(yǎng)奶牛要適當(dāng)增加飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。要多喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高的飼料。切記不喂冰凍飼料。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
生物技術(shù)在乳品加工中的應(yīng)用

內(nèi)容: 生物技術(shù)是將生物系統(tǒng)運(yùn)用于工業(yè)化生產(chǎn)中。在食品工業(yè)中給人印象最深的莫過于發(fā)酵工藝,即發(fā)酵食物的制造或者來(lái)源于動(dòng)植物及微生物的外源酶的應(yīng)用。關(guān)于生物技術(shù)的一個(gè)較完整的定義應(yīng)包括以下三部分:分子分離工藝、生物感應(yīng)器及生物廢物處理。表1列出了在

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
免疫乳簡(jiǎn)述

內(nèi)容: 哺乳動(dòng)物的乳汁作為機(jī)體免疫協(xié)調(diào)作用的分泌產(chǎn)物之一,不僅富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及多量的鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,而且還含有包括溶菌酶和乳過氧化氫酶及免疫球蛋白等在內(nèi)的多種生物化學(xué)活性物質(zhì),它們?cè)谡{(diào)節(jié)人體功能和代謝

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
免疫乳的開發(fā)

內(nèi)容: 1.免疫乳概念哺乳動(dòng)物的乳汁是機(jī)體免疫協(xié)調(diào)作用的分泌產(chǎn)物之一。免疫乳(immune milk)是指給哺乳動(dòng)物(主嬰是牛、山羊等)選擇性地接種一些能夠引起人或動(dòng)物疾病的細(xì)菌、病毒或其它外來(lái)抗原,刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答以分泌特異性

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛與化妝品工業(yè)

內(nèi)容: 本文綜述了奶牛及其乳腺分泌物-乳汁與化妝品工業(yè)的密切關(guān)系。列舉了近18種組織、牛乳及其相應(yīng)可作為化妝品添加劑的生物材料近50種。提示養(yǎng)牛業(yè)或乳品業(yè)采用合適的現(xiàn)代生物技術(shù)開拓廢棄物再利用和對(duì)現(xiàn)有資源深加工均可提高附加產(chǎn)值的潛力和前景。并暗示迅猛發(fā)展的化妝品工業(yè)乘其"回歸自然"的潮流中加速對(duì)生物原材料的研究和開拓又可反過來(lái)促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)和乳品業(yè)的發(fā)展之間相得益彰的關(guān)系。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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