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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2002年第25卷04期返回列表

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目錄文章

磷酸脲是良好的飼料添加劑

內(nèi)容: 磷酸脲含氮17%,含磷19.6%。國(guó)外已廣泛用作牛羊飼料添加劑,并對(duì)青貯飼料有很好的防腐作用。磷酸脲能增加牛羊瘤胃內(nèi)乙酸和丙酸的含量及脫氫酶活性,以及促進(jìn)對(duì)氮、磷、鈣的吸收利用。有人試驗(yàn),如給泌乳牛飼喂占精料1.4%的磷酸脲,使產(chǎn)奶量提高15%,同時(shí)增重5～10%;并提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
美容奶粉的研制

內(nèi)容: 美容奶粉是一種具有一定創(chuàng)意的新品,把美容同飲奶聯(lián)系起來(lái)。牛奶自古就有美容之功效,如今越來(lái)越多的化妝品中競(jìng)相使用牛奶或其制品作為原料,來(lái)提高產(chǎn)品的檔次,如南京的"藍(lán)貴人"系列、上海制皂廠的白麗牛奶香皂、韓國(guó)進(jìn)口的牛奶香皂等,更有數(shù)不勝數(shù)的洗面奶。且不管其中是否真有牛奶成分,是否真有其廣告所吹噓的功效,但從另一方面也可以認(rèn)識(shí)到人們已經(jīng)注意到牛奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外,還有更

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
醉奶晶的開(kāi)發(fā)與加工

內(nèi)容: 目前在飲料的開(kāi)發(fā)和加工方面,人們對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效以及嗜好性都十分重視,可以說(shuō)這是國(guó)內(nèi)外乳飲料發(fā)展的總趨勢(shì)。牛奶酒或馬奶酒雖說(shuō)是以動(dòng)物乳為主要原料釀制而成的保健品乳飲料酒,但由于其生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜,設(shè)備投資大,保存包裝及運(yùn)輸?shù)容^為困難,所以給它的推廣和銷售帶來(lái)了一定的困難。而醉奶晶作為牛奶酒的一個(gè)衍生性產(chǎn)品,除了保留有牛奶酒的營(yíng)養(yǎng)性,嗜好性及活血化瘀和養(yǎng)顏潤(rùn)膚等諸多特點(diǎn)外,而且還具有生產(chǎn)

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
速凍摜奶油的試制

內(nèi)容: 摜奶油(Whipped cream)是以新鮮稀奶油為原料,經(jīng)陳化、摜打起泡制成。產(chǎn)品以其松軟的口感、醇厚的奶香,吸引了眾多消費(fèi)者。但目前市場(chǎng)上銷售的摜奶油,其保質(zhì)期短(按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)必須<72小時(shí)),受銷量限制無(wú)法規(guī)模化生產(chǎn);手工作坊式操作,產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不易保證。而規(guī)模化生產(chǎn)保質(zhì)期較長(zhǎng)(保質(zhì)期為6個(gè)月)的速凍摜奶油能使上述問(wèn)題得以解決。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
硫酸慶大霉素注射劑對(duì)犢牛腹瀉的治療效果

內(nèi)容: 腹瀉和肺炎是犢牛育成階段的主要疾病,造成的經(jīng)濟(jì)損失極大。細(xì)菌、病毒、原蟲等是腹瀉的主因,惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境則是腹瀉的誘因。頻繁使用抗菌素,存在著病原菌產(chǎn)生耐藥性和影響正常菌群等問(wèn)題。本文主要討論獸醫(yī)臨床上使用較少的廣譜抗菌素硫酸慶大霉素(GM)注射劑治療犢牛腹瀉癥的試驗(yàn)。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
北海道一農(nóng)戶群發(fā)奶牛肉毒梭菌中毒癥

內(nèi)容: 肉毒梭菌Clostoridium botulinum引起的牛的中毒癥,在全世界散發(fā),致死率也高,與大量死亡緊密相關(guān)。肉毒梭菌中毒癥是攝取肉毒梭菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起的。肉毒梭菌毒素可分為A,B,C,D,E,F,G 7個(gè)類型。各個(gè)類型的毒素所表現(xiàn)的病原性因動(dòng)物種類不同而異。C型及B型毒素引起牛的致死性癥狀。在日本以往沒(méi)有發(fā)生牛肉毒梭菌中毒癥的報(bào)道。1994年7月,我們?cè)诒焙５赖囊粦艮r(nóng)家遇到了肉毒梭菌中毒癥,報(bào)道如下。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
牛胎兒彎桿菌病及其防治

內(nèi)容: 彎桿菌病主要由胎兒彎桿菌的三個(gè)亞種所引起,其中某些亞種引起牛不育和流產(chǎn),有的亞種引起牛的腸炎。本病對(duì)養(yǎng)牛業(yè)危害較大,對(duì)人也有一定的危害。 [病原]胎兒彎桿菌(Campylbacterfetuj)屬螺菌科彎桿菌屬,有三個(gè)亞種:即胎兒彎桿菌亞種、胎兒彎桿菌腸道亞種和胎兒彎桿菌空腸亞種。更多還原

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
金山呂巷地區(qū)奶牛寄生蟲病防治對(duì)策探討

內(nèi)容: 上海市金山呂巷是以農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)為主的地區(qū)。特別是奶牛,近幾年來(lái)在市府"菜籃子工程"支持和幫助下,從數(shù)量和質(zhì)量上有了較大提高,成為本地區(qū)畜牧生產(chǎn)和創(chuàng)收的產(chǎn)業(yè)之一。近幾年來(lái),由于飼料和飼養(yǎng)成本等原因,奶牛生產(chǎn)中采用了野生青飼料乃至水生植物,從而把奶牛寄生蟲病防治提到了一項(xiàng)重要議程上。我們?cè)诳偨Y(jié)本地區(qū)奶牛驅(qū)蟲工作和對(duì)奶牛寄生蟲病流行病學(xué)調(diào)查的基礎(chǔ)上,提出我們對(duì)奶牛寄生蟲病防治對(duì)策的設(shè)想。

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
中藥益母草治療奶牛不孕癥

內(nèi)容: 奶牛不孕癥病因復(fù)雜,癥狀表現(xiàn)不一,治療必須在準(zhǔn)確診斷的基礎(chǔ)上,采取相應(yīng)的藥物和方法才能奏效。本人1992～1996年間對(duì)奶牛卵巢功能不全子宮弛緩的疾病,應(yīng)用單味中藥益母草治療,獲得較好的效果,現(xiàn)報(bào)導(dǎo)如下: 1.材料和方法 1.1治療對(duì)象:3～10歲的28頭經(jīng)產(chǎn)中國(guó)荷斯坦母牛,產(chǎn)后發(fā)情輸精3次以上未孕。發(fā)情周期異常癥狀不明顯、或產(chǎn)后3個(gè)月不發(fā)情

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
應(yīng)注意干奶期牛的飼養(yǎng)管理

內(nèi)容: 我國(guó)大部分奶牛場(chǎng)都沒(méi)有進(jìn)行奶牛分階段分群飼養(yǎng),混群飼養(yǎng)的生產(chǎn)者偏重于產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量,而忽略了干奶期牛的飼養(yǎng)管理,導(dǎo)致了不必要的損失。如某奶牛場(chǎng)因干奶期飼養(yǎng)管理不善而被迫淘汰42頭,占投產(chǎn)牛的15%;重胎牛死亡率達(dá)投產(chǎn)牛的3.1%,產(chǎn)后酮病發(fā)病率較往年上升,干奶期乳腺炎及隱性乳腺炎的發(fā)病率較往年都有所上升,這些不僅降低牛只下個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量,乃至影響終身產(chǎn)奶性能的

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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