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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第25卷02期返回列表

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目錄文章

高效廣譜抗菌新獸藥——六茜素

內容: 六茜素由我單位梁建平博士主持研制成功,已在全國廣泛應用,并得到基層獸醫(yī)和用戶的普遍好評;分別獲甘肅省畜牧局、甘肅省科委科技進步一、二等獎。是高效廣譜抗菌新獸藥中的典型代表。經一系列藥理、毒理實驗及臨床應用表明,該藥具有廣譜、高效、低毒、無殘留、不易產生耐藥性等特點;其主要功能是抗菌,消炎,調節(jié)機體內環(huán)境,糾正菌群失調,使之達到平衡狀態(tài)。它對大腸桿菌、綠膿桿菌、雞沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌及停乳鏈...

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2018-01-15
1997年度上海種公牛主要性狀育種值前20名排名表

內容:

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2018-01-15
柳州市舉辦奶業(yè)新技術研討會

內容: 為了加速科技興奶,發(fā)展柳州市奶業(yè),1998年3月7日廣西柳州市奶業(yè)協(xié)會、阿法拉伐農務有限公司在該市鷓鴣江牛奶場會議室聯(lián)合舉辦奶業(yè)新技術研討會。參加研討會的有:該市屬牛奶場、乳品廠、畜牧站、走馬種畜場、縣郊奶牛專業(yè)戶及柳州日報、電臺、電視臺等新聞單位代表共50多人。會議由該市奶業(yè)協(xié)會秘書長蘭建宇主持。會議日程:一、專家講座。二、參觀該市鷓鴣江牛奶場從廣州引進阿法拉伐農務有限公司機械化管道生產線擠奶現(xiàn)場。阿法拉伐...

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2018-01-15
飼料中添加沸石對奶牛的影響

內容: 美國畜牧專定研究了在飼料中添加不同量的沸石對奶牛的影響。實驗采用48頭泌乳中期的荷斯坦奶牛,分為四組,日糧中精、粗料的比例為1:1,在四組牛的混合飼料中以干物質計,其中對照組不加沸石,其它三組分別添加0.5%,1%和1.5%的沸石粉。實驗的第一階段粗料喂苜蓿干草,第二階段喂玉米青貯料。每周采三次乳樣(上、下午混乳)檢測乳脂肪,乳蛋白和乳糖含量;每周采取一次血樣,測定有關參數(shù)。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2018-01-15
1996年世界主要國家奶牛生產統(tǒng)計資料摘編

內容:

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2018-01-15
牛奶酒的加工制作

內容: 牛奶酒是含有酒精、乳酸、碳酸氣的一種發(fā)酵乳制品。據(jù)分析,牛奶酒中含有(%)酪蛋白2.83,乳白蛋白0.36,0.30,灰分0.68,脂肪1.44,糖類2.41,酒精0.75,乳酸1.02。牛奶酒具有鮮美的滋味和氣味,攪拌均勻后組織狀態(tài)均勻滑潤,飲用牛奶酒對消化系統(tǒng)具有良好作用,對便秘等腸胃病有療效作用。生產牛奶酒是用一種稱為克菲爾(kefier)粒的特殊發(fā)酵劑,這種發(fā)酵劑含有酪蛋白和一些相互共生的凝固狀態(tài)的微生物菌落。這些微生物包括酵母和細菌。所有菌群...

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2018-01-15
溶菌酶在食品工業(yè)中的應用

內容: 本文綜述了溶菌酶的基本性質,影響溶菌酶活性的因素,討論了溶菌酶可抑制的各類微生物,并較為系統(tǒng)地闡述了溶菌酶在乳制品,肉制品和酵母生產過程中的應用情況。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳清風味的探討

內容: 乳清產品源自牛奶,是干酪生產的副產品。它包含乳清蛋白,磷脂類,脂蛋白,乳糖和可溶性礦物質元素等成分。乳清可進一步加工成改良乳清產品,并可分為以下三大類:1)低乳糖和脫鹽乳清產品。2)高蛋白乳清產品,包括濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白。3)高乳糖乳清產品,包括食用乳糖,乳糖制品和高乳糖乳清粉。由于乳清產品具有以下優(yōu)點:供應量大,價格低,營養(yǎng)價值高和其組分的功能性特點等,所

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2018-01-15
明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的應用

內容: 本文綜述了Leuconostoc和其它菌的共生抑制關系,培養(yǎng)基的選擇和生長影響因素(溫度、PH、檸檬酸鹽等),概述了Leuconostoc產生細菌素的種類和特征,并扼要地說明了它在乳制品中的應用(風味平衡作用,延長貯存期,生成葡聚糖,改善干酪的質地等)。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2018-01-15
幾種藥物治療奶牛子宮內膜炎的臨床效應

內容: 子宮內膜炎是奶牛產后的一種常見疾病之一,如不及時治療,會引起不孕或延長產犢間隔,造成經濟上的巨大損失。為此,筆者于1995年起在我場對327頭患產后子宮內膜炎的奶牛,分三個組分別給予不同的藥物治療,觀測其治療效果,主要看它們的發(fā)情和受胎情況。一、藥物來源:1、四環(huán)素每瓶0.5克,常州獸藥廠生產,批號:95017078。2、土霉素堿粉:農業(yè)部南京藥械廠生產,批號:9512024。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2018-01-15

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