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—— 中國食品雜志社

2015年第38卷01期返回列表

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目錄文章

奶牛結核病,人類健康潛在的威脅

內容: 奶牛結核病主要是由牛型結核分枝桿菌( Mycobacterium bovis) 引起的一種人畜共患的慢性傳染病, 世界動物衛(wèi)生組織將其列為B 類動物疫病,

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2018-01-15
奶牛熱應激的發(fā)生與預防

內容: 長期以來, 奶牛熱應激直影響著奶牛業(yè)的發(fā)展, 國內外專家很早就開始研究熱應激對奶牛的影響, 并取得了大量的研究成果。本文從熱應激發(fā)生的原因及對母牛的影響、熱應激對公牛生殖能力的影響、奶牛熱應激的測定方法和奶牛熱應激的綜合調控措施四個方面綜述了國內、外的研究進展。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2018-01-15
催乳素基因與奶牛產奶性能的關系

內容: 介紹了催乳素基因, 并探討了催乳素基因與奶牛產奶性能的關系。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
性控凍精在奶牛生產中的應用

內容: 性控繁殖生物技術是當前提高母牛繁殖最先進、最現(xiàn)實、最大限度發(fā)揮奶牛繁殖潛力的一項高新技術, 該項技術在奶牛生產中得到應用, 能使母牛在配種前胎兒性別比例得到控制, 從而使母牛連續(xù)多生母犢, 母牛生母牛, 三年生五犢, 這是人們長久以來盼望多生母牛的意愿成為現(xiàn)實。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2018-01-15
過瘤胃賴氨酸和過瘤胃蛋氨酸對泌乳早期奶牛生產性能影響的研究

內容: 試驗選用荷斯坦泌乳早期奶牛100 頭, 隨機分為對照組和試驗組。兩組基礎日糧相同, 但試驗組奶牛在試驗前期60 d 添加過瘤胃賴氨酸( RPLys) 24 g/頭·d、過瘤胃蛋氨酸( RPMet) 15 g/頭·d, 試驗后期60 d 添加RPLys 48 g/頭·d、RPMet 30 g/頭·d。結果表明, 試驗組產奶量平均提高1.25 kg, 試驗前期增幅達2 kg( P<0.05) , 試驗中后期差異不顯著( P>0.05) , 試驗組和對照組的乳脂率和乳蛋白率差異不顯著( P>0.05) 。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳鐵蛋白在犢牛生產中的應用及其生物信息學分析

內容: 對乳鐵蛋白在犢牛生長發(fā)育和免疫中的作用進行論述, 同時將牛與其它8 個物種的乳鐵蛋白進行了多序列聯(lián)配、序列同源性對比及進化樹分析等生物信息學的分析。

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2018-01-15
不同泌乳期高產奶牛對蒸汽壓片玉米飼喂的反應

內容: 蒸汽壓片谷物( 玉米或高粱) 在上世紀60 年代初期就開始應用于生長母牛或肉牛, 能夠明顯提高飼養(yǎng)效率。這與蒸汽壓片谷物的淀粉消化率提高有關, 也與其在瘤胃發(fā)酵時丙酸比例上升和乙酸比例下降有關[1]。但乙酸在乳脂的合成中具有重要作用, 而乳脂率又在牛奶的定價中占有主導地位, 所以蒸汽壓片谷物在奶牛特別是泌乳母牛飼喂中的研究和使用, 直到上世紀90 年代初才開始, 這是因為目前在許多國家乳蛋白質率在牛奶定價中比乳脂率占有更大的權重[1]。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2018-01-15
提高乳蛋白的綜合技術

內容: 乳蛋白質是牛奶中最重要的營養(yǎng)物質, 其含量是決定牛奶質量的重要指標。荷斯坦牛乳蛋白率為3.1%, 近年來隨產奶量提高, 乳蛋白率有下降趨向, 給乳品加工和奶農的收益帶來嚴重影響。乳蛋白率受遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理等多種因素影響。提高乳蛋白率難度很大, 應綜合分析、找準原因采取綜合措施加以改進, 主要可從遺傳育種、飼養(yǎng)管理及營養(yǎng)等三方面實施。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳與乳制品快速檢測抗生素殘留方法的研究

內容: 隨機于市場抽樣乳及乳制品80 件, 分別用微生物抑制法( ECLIPSE100 試劑盒法) 和國標TTC法進行檢測, 比較兩種方法檢測食品中抗生素殘留的符合性。結果顯示, 兩種檢測方法檢測乳及乳制品中抗生素殘留結果有顯著性差異。相比較TTC 的精確度較低且適用檢測范圍也較低, 假陰性率較高, 而微生物抑制法同時可檢測30 多種藥物殘留, 且檢測精度均符合歐洲標準評判的要求。

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2018-01-15
不同乳化劑對牛乳飲料穩(wěn)定性影響的研究

內容: 闡述了乳化劑在牛乳飲料中的作用機理及選用原則, 通過測定樣品吸光度, 對不同乳化劑對牛乳飲料穩(wěn)定性的影響進行研究, 同時采用正交實驗, 確定單體乳化劑最佳的復配方案。結果表明: 乳化劑可改善牛乳飲料穩(wěn)定性, 且最佳復配組合為蔗糖酯0.5‰, 單甘酯0.3‰, 三聚甘油酯0.5‰。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2018-01-15

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