領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用常壓室溫等離子體（atmospheric and room temperature plasma，ARTP）射流誘變技術(shù)處理紫色紅曲霉菌株M-1，選育高產(chǎn)Monacolin K突變株，為Monacolin K的發(fā)酵生產(chǎn)提供優(yōu)良菌株。確定等離子體處理條件，采用稀釋平板培養(yǎng)法挑選突變株，高效液相色譜法分析突變株發(fā)酵液的Monacolin K產(chǎn)量，借助掃描電子顯微鏡觀察誘變處理前后菌體微結(jié)構(gòu)特征。結(jié)果表明：ARTP對紫色紅曲霉菌株具有較強的致死和致突變效應(yīng)，ARTP處理30 s紫色紅曲霉菌株誘變致死率達到84%，處理90 s時其致死率約為92.6%，可獲得較高的正突變率（23.8%）；篩選得到突變株23的Monacolin K產(chǎn)量達到428.14 mg/L，較初始菌株M-1提高了111%。ARTP作用于紫色紅曲霉，可引起菌株形態(tài)學(xué)特征發(fā)生改變，突變株的菌落色澤、菌絲體和孢子形態(tài)等特征均有一定變化；ARTP產(chǎn)生的活性粒子可透過細胞膜作用于DNA物質(zhì)，引起DNA發(fā)生多樣性損傷、不完全修復(fù)突變，形成遺傳穩(wěn)定的突變株。
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