領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以高脂膳食飼喂致高膽固醇小鼠為動(dòng)物模型，研究黑米對(duì)小鼠血脂水平及小腸膽固醇代謝相關(guān)基因調(diào)控的影響。將48 只雄性C57BL/6J小鼠隨機(jī)分成高脂對(duì)照組和3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組（白米組、黑米低劑量組、黑米高劑量組），測(cè)定血清中總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）及高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）水平，氣相色譜法檢測(cè)肝臟中膽固醇含量，實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time polymerase chain reaction，real-time PCR）分析調(diào)控小腸膽固醇合成、吸收、轉(zhuǎn)化及排泄基因HMG-CoA-R、MTP、ABCG5/8、ABCA1、NPC1L1等的mRNA表達(dá)水平。結(jié)果表明：與高脂對(duì)照組相比，白米組小鼠血清中TC、TG、HDL-C含量無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但黑米低、高劑量組小鼠血清中TC和TG含量降低，且HDL-C含量顯著或極顯著升高（P＜0.05或P＜0.01）。與高脂對(duì)照組相比，白米組小鼠肝臟中膽固醇含量無(wú)顯著變化，黑米低劑量組顯著降低（P＜0.05），黑米高劑量組極顯著降低（P＜0.01）。Real-time PCR結(jié)果顯示，與高脂對(duì)照組相比，黑米低、高劑量組ABCG5/8、ABCA1 mRNA表達(dá)水平均極顯著上調(diào)（P＜0.01）；黑米低劑量組NPC1L1 mRNA表達(dá)水平降低（P＜0.05），黑米高劑量組極顯著降低（P＜0.01）。黑米對(duì)高脂膳食飼喂致高膽固醇小鼠膽固醇代謝平衡的調(diào)節(jié)可能是通過(guò)增加小腸中膽固醇的排泄并抑制其吸收實(shí)現(xiàn)的。
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