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—— 中國食品雜志社
生物活性肽是指參與機體生命活動的、具有生物活性的肽類分子，其對人類健康的影響已成為研究熱點，并由此開發(fā)出各種不同生理功能的活性肽。近年來，海參作為一種營養(yǎng)與藥用價值極高的海洋棘皮動物，從中提取的活性肽--海參肽的生物學功能逐漸引起人們的重視。但大多研究僅停留海參肽的提取工藝上，有關其功能和應用方面的研究很少。本文以國內外相關報道為基礎，對海參肽的生物學功能研究進展進行綜述，為進一步研究海參肽對人體健康的影響及機制提供參考。
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