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—— 中國(guó)食品雜志社
以市售有機(jī)白蘿卜為研究對(duì)象，分析其表皮附生乳酸菌對(duì)四環(huán)素（tetracycline，TET）、鏈霉素（streptomycin，STR）和青霉素G（penicillin G，PEN）的耐藥性。分離菌株的生理生化特征、隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA聚類（random amplified polymorphic DNA，RAPD）、16S rRNA、耐藥性和耐藥表型多態(tài)分析表明：有機(jī)白蘿卜表皮附生有約4.67×103 CFU/cm2的乳酸菌。分離的187 株乳酸菌分別屬于Pediococcus pentosaceus（114/187）、Weissella cibaria（9/187）、Leuconostoc mesenteroides（18/187）、Leuconostoc pseudomesenteroides（7/187）、Leuconostoc citreum（20/187）和Leuconostoc holzapfelii（19/187）。其中，25 株（13.37%）對(duì)TET、STR和PEN表現(xiàn)出單一或多重耐藥性。在P. pentosaceus中，分別有2 株對(duì)STR、TET和PEN三重耐藥，13 株對(duì)STR和TET二重耐藥和4 株對(duì)TET單一耐藥；L. citreum中，分別有1 株對(duì)STR、TET和PEN三重耐藥和1 株對(duì)STR單一耐藥；L. mesenteroides中，分別有1 株對(duì)TET單一耐藥和1 株對(duì)TET和PEN二重耐藥；L. pseudomesenteroides和W. cibaria中，分別有1 株對(duì)STR和TET、STR和PEN二重耐藥。
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