領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用雙向單因素試驗(yàn)法及正交試驗(yàn)法，以解淀粉芽孢桿菌K6為菌種，對(duì)發(fā)酵合成抗菌物質(zhì)的改良蘭迪培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：KCl對(duì)解淀粉芽孢桿菌K6抗菌活性物質(zhì)的合成不利，F(xiàn)eSO4和CuSO4對(duì)抗菌活性物質(zhì)的合成影響不大，而KH2PO4、MgSO4和MnSO4對(duì)抗菌活性物質(zhì)的合成影響較顯著。經(jīng)優(yōu)化獲得適宜用于合成抗菌物質(zhì)的蘭迪培養(yǎng)基的配方為：L-谷氨酸鈉5.0 g/L、葡萄糖15.0 g/L、KH2PO4 0.5 g/L、MgSO4 0.2 g/L、MnSO42.0 mg/L。優(yōu)化蘭迪培養(yǎng)基的組分較優(yōu)化前的改良蘭迪培養(yǎng)基顯著減少，并更有利于抗菌活性物質(zhì)的生物合成。
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