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—— 中國食品雜志社
為提高靈菌紅素產(chǎn)率，本研究通過單因素試驗和正交試驗優(yōu)化粘質(zhì)沙雷氏菌發(fā)酵培養(yǎng)基組分和發(fā)酵條件，結果表明，最佳培養(yǎng)基配方為：一級大豆油、蛋白胨、NaCl和K2HPO4的添加量分別為4 mL/100 g、1.5%、0.15%和0.15%；最佳發(fā)酵條件為：溫度30 ℃、接種量1%、裝液量70 mL/250 mL三角瓶、振蕩培養(yǎng)轉(zhuǎn)速200 r/min，發(fā)酵36 h后，靈菌紅素的產(chǎn)量最大，為2.98 g/L。粘質(zhì)沙雷氏菌的胞外脂肪酶活力為15 U/mL。
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