領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以誘導自溶的葡萄酒泥酵母細胞壁為試材，通過單因素試驗及L9（34）正交試驗優(yōu)化酵母甘露聚糖提取工藝參數(shù)，并對其抗氧化活性進行測定。結果表明：在料液比1∶17.5（g/mL）、KOH質(zhì)量分數(shù)3%、浸提時間1.5 h、浸提溫度100 ℃的最優(yōu)條件下，甘露聚糖提取率為18.37%；酵母甘露聚糖清除ABTS＋·、羥自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧陰離子自由基和螯合Fe2＋的半數(shù)有效質(zhì)量濃度（EC50）分別為1.156、1.550、9.724、2.387、0.669 mg/mL，具有良好的體外抗氧化活性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
