領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究紫外光輻照對脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）和T-2毒素的去除作用。方法：測定不同輻照時間、不同輻照距離、不同pH值條件下紫外光輻照對DON和T-2毒素影響，采用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測定毒素及其衍生物，外標(biāo)法定量。結(jié)果：經(jīng)紫外光輻照后，溶液中DON、T-2毒素的質(zhì)量濃度均隨著輻照時間的延長而不斷減小，隨著輻照距離和pH值的減小而不斷減小。pH 7的1.0 μg/mL DON、T-2毒素溶液，在紫外燈功率20 W、輻照距離150 mm條件下輻照60 min后，DON、T-2毒素去除率分別為（84.90±2.52）%、（74.60±2.74）%。紫外光輻照后，毒素溶液中不含有已知的毒素衍生物，可能被轉(zhuǎn)化成新的未知產(chǎn)物。結(jié)論：在非堿性條件下，紫外光輻照對DON、T-2毒素具有明顯的去除作用。
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